Mnozí si ani nevědí, kolik skvělých a neuvěřitelně chutných pokrmů lze vyrobit z nejběžnějších vepřových stop. Tento rozpočtový produkt se může stát základem lahodných pečených v troubě pochoutky nebo jemného vepřového dusíku. A jak vařit tyto báječné pokrmy, o kterých se dozvíme níže, uvádíme naše recepty.
Jak pečené vepřové pečivo doma?
Složení:
- vepřová stopka (velká) - 1,8-2 kg;
- přírodní sójová omáčka - 75 ml;
- cibulová žárovka - 120 g;
- mrkev - 85 g;
- celer kořen - 45 g;
- vavřínové listy - 3 kusy;
- hrášek černého pepře - 10-15 ks;
- hrášek sladkého pepře - 5-7 ks;
- sůl je velká - na chuť;
Pro pečení:
- lehké pivo - 150 ml;
- med květ - 75 g;
- omáčka tabasco - na chuť;
- sójová omáčka - 55 ml.
Příprava
Příprava vepřového stopky doma začíná přípravou původního produktu. Můj, kartáč a případně škrábněte kontaminaci vepřovým nožem a nalijte vodu a umístěte jej před nádobu vhodnou pro vaření. Přidáme tam vyčištěnou cibulovou cibulku a celé kořeny, nalijeme kvalitní sójovou omáčkou, házíme bobkový list a hrášek černých a voňavých pepřů a nalijeme obsah nádoby dle vkusu. Umístíme nádobí do ohně, po varu, shromáždit pěnu a pak snížit teplotu na minimum, zakryjte pán s víkem a vařit po dobu tří hodin. Po připravenosti vyjmeme kolečko na roštu a necháme to správně a sucho.
Nyní mícháme světlé pivo, květinový med, sójovou omáčku a Tabasco, rozložíme směs na tyč a pokryjeme ji po celém povrchu. Nádobu necháme v marinádě po dobu jedné hodiny, po níž aktualizujeme vrstvu kořeněné glazury na povrchu stopky a pošleme ji k pečení ve vyhřívané troubě. Po asi třiceti minutách jídla na 180 stupňů si ji můžete vzít na pokrm a podávat je ke stolu, doplněného o dušené zelí a vařenými nebo pečenými bramborami.
Dušené vepřové koleno doma
Složení:
- vepřové koleno (bez kosti) - 2 kg;
- Vepřová dužina - 2 kg;
- listy vavřínu - 5-7 kusů;
- hrášek černý pepř - 2 lžíce. lžíce;
- hrachový voňavý pepř - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl velká (neinfikovaná) - podle chuti.
Příprava
Pro přípravu dušeného masa můžete mít pouze vepřové kormidlo, ale pro ideální chuť je lepší přidat biftek z bačkory nebo zezadu. Připravený vánoček se zbavíme kosti a nakrájíme na kusy. Výrobek jsme vložili do olejového kotle nebo do jiné nádoby vhodné pro použití v troubě, střídající se vrstvy se solí, vavřínovými listy a hráškem černých a voňavých pepřů. Určete kapacitu masa ve vyhřáté troubě a oslaďte guláš po dobu 4 hodin při teplotě 125-140 stupňů.
Na pohotovost rozšiřujeme guláš na sterilní nádoby a kork pro skladování.