Steak z lososa je jednou z nejtradičnějších rybích pokrmů. Losos je poměrně mastná ryba s jemnou chutí, kterou lze jednoduše vařit bez strachu ze sušení a sezóny s širokým výběrem bylin a koření. V tomto článku se podíváme na různé způsoby, jak připravit tuto populární rybu a podělit se s vámi o lahodné recepty.
Recept na steak z lososa v pánvi
Nejrychlejší a nejjednodušší způsob, jak připravit losos, je smažit ho v pánvi. Hlavní věc v tomto případě je úspěšně vybrat koření.
Složení:
- steaky z lososa (poloviny) - 5 ks. (Vždy 150 g);
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- hořčice - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- med - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Před uvařením steaky by měly být udržovány při pokojové teplotě asi 10 minut.
V pánvi, zahřejte 2 lžíce olivového oleje, posypeme rybou se solí a pepřem. Poloviční část steaku sklízíme a udržujeme na středně vysokém ohni asi 4 minuty. Otočte rybu a pokračujte v vaření dalších 3 minut. Odstraňte steaky z ohně. V malé misce míste hořčici, máslo a med, sůl a pepřovou omáčku podle chuti. Podáváme losos s připravenou omáčkou zdobící zeleninovým fenyklem.
Steak losos pečený v troubě
Složení:
- česnek - 2 hřebíčky;
- olivový olej - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- sušená bazalka - 1 čajová lžička;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- petržel (nasekané) - 1 čajová lžička;
- filet z lososa - 2 ks. (Vždy 150-200 g);
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
V hluboké misce připravte marinádu z nakrájeného česneku, olivového oleje, sušené bazalky, citronové šťávy a petrželky, nezapomeňte na sůl a pepř. Filet z lososa je vysušen papírovými utěrky a ponořen do marinády po dobu 1 hodiny.
Položte ryby na fólii, nalijte zbývající marinádu a zabalte ji. Steak z lososa ve fólii se vaří 30 minut při 190 stupních.
Steak z lososa v obchodě s několika páry
Složení:
- steaky z lososa - 2 kusy;
- sůl - 1 čajová lžička;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- fenykl (nakrájené) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- pepř - na chuť;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Před příprava steaku z lososa se fenykl sůl a zelenina umístí do mlýna na kávu a rozdrtí se na homogenitu. Smíchejte aromatickou sůl s pepřem a protřete ji steaky, které byly předtím pokryty olivovým olejem.
V multivarku položíme nádobu na páření a nalijeme 4 šálky vody. Rozšiřte losos do kontejneru. Příprava steaku z lososa bude trvat asi 30-40 minut, v závislosti na velikosti porcí. Naléváme ryby s citrónovou šťávou a podáváme je ke stolu.
Steak z lososa na grilu nebo grilu
Složení:
- miso pasta - 1/4 položky;
- víno Mirin - 1/4 položky;
- rýžový ocot - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- strouhaný zázvor - 1/2 lžíce. lžíce;
- zelená cibule - 3-4 peří;
- sezamový olej - 2 lžíce. lžíce;
- filet z lososa (poloviny) - 4 kusy;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Miso pasta, mirin, ocot, sójová omáčka, zelená cibule, zázvor a sezamový olej se mísí v malé misce, dokud nejsou homogenní. Plátky lososů, předem zmačkané nadměrnou vlhkostí, vložte na plech a nalijte výslednou marinádu, nechte 30-40 minut v chladničce.
Gril nebo gril je zapálený a dobře vyhřívaný. Vezměme ryby z marinády a posypeme solí a pepřem. Umístime losos na grilovou pokličku. Kolik grilování lososového steaku závisí na vašich preferencích chuti, ale v průměru je to asi 3-4 minuty na každé straně pro střední smažení.
Před podáním je třeba losos nalít s citrónovou šťávou. Ryby můžete zdobit lehkým zeleninovým salátem, bramborovou kaší nebo rýží.