Sýraři - jídlo velmi oblíbené ve východoslovanských zemích. Jedná se o smažené koláče se základem tvarohu a obvykle s přídavkem pšeničné mouky a vejce. Podle některých kulinářských odborníků by mouka neměla být přidávána do syrniki.
Cheesecakes vyrobené z neutrální, mírně slané nebo lehce sladké chuti. Jsou smažené z obou stran v pánvi na krásný zlatý odstín nebo pečené v troubě (a podle některých receptů - i varené pro pár). Je třeba poznamenat, že poslední dva druhy tepelného zpracování jsou upřednostňovány před pražením.
Nejoblíbenější varianty syrnikov jsou jednoduché nebo s rozinkami. Pro změnu můžete připravit sýrové koláče a různé přísady, elegantně doplňovat a měnit chuť, například s mrkví, sušenými meruňkami, hruškami, ořechy, brambory, nakrájenými zeleninami a dalšími výrobky.
Obvykle se sýrové koláče podávají na stůl na talíři nebo na servírovacím mísi se zakysanou smetanou, džemem, džemem, ovocnými sirupy nebo omáčkami. Sýry s neutrální nebo brakickou chutí jsou obvykle podávány s různými pikantními omáčkami .
Recepty bez vaječného tvarohu jistě zajímají vegetariáni určitého významu, lidé pravidelně nenávidí po tradicích svého náboženství tak či onak, nebo se prostě držet nějaké stravy.
Řekněte vám, jak dělat sýrové dorty bez vajec.
Samozřejmě, v jakékoliv verzi přípravy sýrových koláčů z tvarohu, ale bez vajec z receptu, nelze vyloučit mouku, protože syrniki, vařené vůbec bez ingrediencí, které mají vazebné a uchopovací vlastnosti, se rozpustí. A obecně, proč smažte nebo pečte ochucený tvaroh - může se jíst a bez předběžného tepelného ošetření.
Vegetariánské koláče bez vajec
Složení:
- tvaroh je čerstvý přírodní (a ne nějaký, tzv. tvarohový produkt, připravený podle pochybných technických podmínek, s možnou přítomností nevhodných složek) - cca 300-400 g, pro orientaci tuku;
- Pšeničná mouka - dostatečně 2-5 lžící. lžíce + trochu mouky pro jeskyni;
- sůl - 1 špetka (bez cukru se nám nějak podaří, stále to není užitečné);
- olej na smažení (zeleninová nebo roztavená smetana);
- zakysaná smetana.
Příprava
Těstovinový sýr je hněten (pro tento účel je vhodné použít tolkushku: kruh s otvory pro bramborovou kaší, nebo jen vidličku), trochu slaní a přidáme k němu požadované množství mouky, to je hnětení těsta. Je-li mouka méně než 2 polévkové lžíce na 300 gramů tvarohu, sýrové koláče se pravděpodobně rozpadnou, protože v nich nejsou vejce, jak si pamatujeme.
Ohříváme olej v pánvi. S mokrými rukama vytváříme sýrové koláče (jako ploché kulaté kotlety nebo palačinky), rozpadáme z mouky a smažíme se z obou stran na krásný zlatý odstín (a ne hrdzavě hnědou intenzivní barvu, což naznačuje, že produkt byl spálený a nyní je jeho užitečnost pochybná ).
Můžete (a tolik zdravější) pečeme syrniki bez vajec v troubě. Chcete-li to provést, rozdělte je na olejované nebo falešné
Při hnětení těsta z tvarohu (viz výše), pokud existuje touha, můžete přidat jeden oloupaný banán - míchat ho vidličkou. Další možné přísady: trochu sušené ovoce, hrozinky nebo nakrájené sušené meruňky. Tyto tyčinky mají přirozenou mírně sladkou chuť, podávanou se zakysanou smetanou nebo džemem.
Lahodně chutné a nádherné sýrové koláče bez vajec jsou získány, pokud do původního receptu (viz výše) přidáme trochu mletého růžového lososa - asi 150-200 g.