Párky jsou jednou z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších pokrmů v naší zemi, a nedávno mnoho domácích žen preferuje vaření doma a ne nakupuje v obchodě. Vytváření klobásy doma není příliš časově náročné, ale současně získáte produkt vyšší kvality a mnohem chutnější než obchod.
Domácí klobásy
Hlavní výhodou výroby klobásy doma je, že si můžete zvolit druh masa, z něhož jej budete vařit, a samozřejmě také přirozenost ingrediencí.
Složení:
- maso - 1 kg;
- vejce - 1 kus;
- mléko - 50 ml;
- máslo - 100 g;
- sůl, muškátový oříšek, pepř;
- vařená voda;
- jehněčího střeva.
Příprava
Než si připravíte domácí bradavky, musíte si vybrat dobré tučné maso a brousit ho. Pak přidejte vejce, nakrájené máslo, mléko a koření na maso. Dobře promíchejte všechny přísady a přidávejte vodu k nádivce. Mělo by vás dostat vlhké, pak budou klobásy šťavnaté. Hotové mleté být poslán do chladničky v noci.
Střela se umyje a naplní je připravenou náplní, jen se ujistěte, že shell není příliš plněné, jinak může prasknout. Ořízněte okraje střeva se závity na uzlu. Pak uděláte mnoho piercingů v klobásách a vaříte je při teplotě 70-90 stupňů 50 minut, ale pamatujte si, že voda by neměla vařit, pak dostanete řádně připravený polotovar. Takové klobásy lze skladovat v chladničce po dobu až 5 dnů a podávané na stole před smažením na zlatou kůrku nebo vaření.
Kuchařský recept doma
Zvláštností následující receptury na domácí klobásy je, že jsou připraveny z krůtího kamene a kvůli tomu jsou velmi jemné. Navíc se naučíte, jak si vyrobit domácí klobásy bez použití střev.
Složení:
- mletý krůtí (nebo filet) - 600 g;
- mléko - 100 ml;
- vejce - 1 kus;
- sůl, pepř, kurkuma, paprika, sušené bylinky - podle chuti.
Příprava
Pokud jste si koupili filé, pak je nechte projít masem. Pak přidejte mléko, koření a vejce na hotovou náplň. Vše promíchejte. Nyní si vezměte potravinový film, dejte na něj kousek mletého masa a přeneste ho do klobásy, spojte konce filmu. Vařte vodu, vložte do ní klobásy a vařte po dobu 7 minut. Hotové klobásy trochu chladné, a slouží na stůl.