Pokud máte zájem o výrobu lahodnou polévku tvrdé doma, pak tento článek je jen pro vás. Zavolejte hosty, protože tato polévka se doporučuje jíst okamžitě. Rád je s touto srdečnou, voňavou a chutnou miskou. Koneckonců, polévka harcho má své zdokonalení v tom, že je vařená na masném bujónu, s dobrým kusem masa (obvykle hovězí) a neuvěřitelným množstvím zeleniny a koření.
Jak vařit polévku kharcho v gruzínštině - recept?
Složení:
- hovězí hrudník - 500-600 g;
- luk - 2 hlavy;
- rajčata (velká) - 1 kus;
- rajčatové pyré - 1 dezertní lžíce;
- česnek - 3 zuby;
- rostlinný olej - 15-20 ml
- rýže (dlouhosrstá) - 80-100 g;
- koření (uhoxo-suneli, koriandr, slané, suché adžika) - pro každou 1 čajovou lžičku;
- zelenina (koriandr, petrželka, celer) - každý pro 10-20 g;
- pepř hořký - 0,5 lusků
- Tkemali omáčka - 1 dezertní lžíce.
Příprava
Začněme hovězím hrudníkem: my myjeme ho tekoucí vodou a nakrájíme na kousky, které budou v budoucnu pohodlně rozděleny na porce. Můžeme dát do hrnce, nalijeme 2,2 litru pitné vody a položíme na sporák, vaříme 1,5 hodiny. Při vaření odstraňte pěnu z vývaru, takže nebylo zakaleno. 25 minut předtím, než je vývar připraven k přidání umyté, zkřížené žárovky a jedné stopky celery.
Ohříváme pánvi s rostlinným olejem a smažeme cibuli na čtvrtinu kroužku. Po několika minutách přidejte rajčatové pyré a rajčata, které jsme předtím vyčistili z kůry, odstraňte semínky a náhodně je nakrájíme na kostky. Nalijeme 3-4 polévkové lžíce vývaru, méně oheň a zhasíme 10-15 minut.
Soľ připravený vývar a extrahujte z něj žárovku s celerem. Vložíme do kastr. Omáčky Tkemali, jemně nakrájenou hořkou papriku a česnek. Po 1-2 minutách přidáme smažení. Po opětném vaření všeho rozemlete umyté rýži a nalijte koření. Vaříme vše, dokud nebude rýže připravena, na nízké teplotě.
Polévka je připravena, sporák je vypnutý, ale vývar stále bobulí, v tomto okamžiku je hojně pritrushivaem kharcho nasekané zeleniny. Vše zakryjte víčkem a nechte ji zůstat 15 minut.
Jak vařit polévku kharcho v multivariačním?
Složení:
- hovězí maso - 450-550 g;
- luk - 2 velké hlavy;
- rajčatová šťáva - 215 ml;
- rýže (jakákoli, prostě neprášená) - 100 g;
- tkemali - 1-1,5 čajových lžiček;
- koření (chmel-suneli, koriandr) - 0,5 čajových lžiček každý;
- červená paprika (zem);
- rostlinný olej - 1-2 lžíce. lžíce
- sůl velká - 1,5 lžíce.
Příprava
Ušetřete si drahocenný čas a připravte polévku kharcho na multivark. Když zapnete spotřebič v režimu "Pečení" nebo "Smažení", začneme vařit. Nalijte olej do kontejneru, rozdrobte kusy hovězího masa na kusy. Smažte ho po dobu 20 minut. Přidáme cibuli nakrájenou na slámu a veškerou sůl a po pěti minutách vylijeme rajčatovou šťávu. Příští příchod: tkemali, červená mletá paprika a koření. Po smíchání celé stěrky necháme všechno, abychom pečeni ve stejném režimu, dalších 10 minut.
Přepněte multivark pomocí tlačítka "Quenching", nalijte vodu na smažení a přidejte praženou rýži. Nastavíme čas na 1 hodinu a 10 minut. Po signálu dokončení vaření vlijte do polévky nakrájenou petrželku.
Jak vařit jehněčnou polévku s jehněčím?
Složení:
- Řezná jehněčí - 400-450 g;
- rýže (kulatá) - 90 g
- cibule - 1 hlava (velká);
- rajčata - 2 kusy;
- cherry švestka - 7-8 kusů;
- koriandr, petržel, kopr;
- rostlinný olej - 15 ml;
- sůl je velká.
Příprava
Vývar jehněčího vaří 2,5 hodiny ve dvou litrech vody. Cibulové prstence se smažou, smažte v oleji, v pánvi. Rajčata jsou opařená vroucí vodou, aby se z nich odstranila kůže a maso mletého ovoce nasekalo maso. Pak zkroutí třešňovou švestku, oddělenou od kamene. Slivku a rajčata smícháme do vývaru. Solim kharcho ochutnat a přidat smažené cibule. Po třech minutách promyjeme rýži polévku a počkáme, až bude vařená. Poté, co posypeme pokrm z nakrájených zelených, který by měl vařit pár minut.