Svekolnik často nazýval polévku s přídavkem řepy. Tradiční recept na toto jídlo však má úplně jinou "tvář". Vypadá to více jako okroshka s přidáním chleba studeného kvasu. Tato polévka má jasně rubínovou barvu, vyživuje, saturuje tělo energií a dává chuť potěšení.
Recepty na červenou řepu s kvasem
Složení:
- chleba kvas - 750 ml;
- řepný vývar - 700 ml;
- řepa - 3 ks;
- okurky - 2 kusy;
- zelená cibule - 1 svazek;
- vejce - 2 kusy;
- mrkev - 2 kusy;
- zakysaná smetana - 0,5 položek;
- kyselina citrónová - podle chuti;
- granulovaný cukr - 1 čajová lžička;
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koření;
- čerstvé zeleniny - na chuť.
Příprava
Všechny druhy zeleniny jsou důkladně omyty a sušeny. Řepa a mrkev se vaří v kůži, dokud nejsou připraveny, ochlazeny, vyčištěny a rozřezány slámy. Také nakrájíme čerstvé okurky, nakrájíme zelený paprsek a mícháme se solí. Všechna nakrájená zelenina je uložena v misce, nalije se napnutá zeleninová vývar a chlazená kvas. Přidejte koření, kyselinu citronovou a posypeme bylinami. Když se podáváme na stůl na každém talíři s červenou řepou, položíme nakrájené vařené vejce a lžíci zakysané smetany. To je všechno, studená řepa s kvasem je připravená!
Rybí řepa na kvassu
Složení:
- ryby - 500 g;
- mrkev - 1 kus;
- ocet 3% - 2 lžíce. lžíce;
- řepa - 3 ks;
- kvass - 1,5 l;
- okurky - 2 kusy;
- vejce - 2 kusy;
- zelená cibule - 5 lžící. lžíce;
- cukr - 1 čajová lžička;
- zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- čerstvé bylinky - 1 svazek.
Příprava
Pro vaření tohoto pokrmu používáme jakoukoli rybu. Rozdělíme to na filé, odstraníme všechny kosti a necháme v pánvi, naléváme malou vodu pod uzavřeným víkem. Poté přesměrujeme rybu na talíř, ochladíme a nakrájíme na malé kousky. Mrkev a řepa se čistí, umyjí a rozsekají malými slámy.
Nyní přemístíme zeleninu do pánve, přidáme k ní trochu vody, octa a také uhasíme jemnost pod uzavřeným víkem. Nyní vaříme vajíčka ve slepičích, ochladíme je, vyčistíme je
Čerstvé okurky se umyjí, odstraní z nich hrubé kůžičky a nakrájí se na malé kousky. Úvěr pečlivě opláchne všechny zeleniny - petrželku, kopr, zelenou cibuli a suší je na ubrousek, takže přebytečná tekutina je ponechána a pak velmi jemně nakrájená nožem.
Poté si vezměte pohodlnou pánvi, vložte do ní všechny připravené suroviny - ryby, vejce, řepu s mrkví, okurky a zeleniny. Seznámíme vše s kořením, naplníme studeným kvasem a dáme kyselou smetanu. Důkladně promíchejte vše a servírujte červenou řepu na stůl!