Houby v zakysané smetanové omáčce jsou dokonalým doplňkem jakékoli oblohy, která jistě přitahuje pozornost všech hostů. Jsou ideální pro pokrmy z masa, obilovin a dokonce i pro vařené brambory. Chcete takovou misku udělat? Dále vám řekneme, jak připravit houby v omáčce z kyselé smetany.
Špagety s houbami v zakysané smetanové omáčce
Složení:
- zakysaná smetana - 1 položka;
- žárovka - 1 kus;
- čerstvé lišty - 500 g;
- sýr - 170 g;
- mouka proseta - 2 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kurkuma - špetka;
- čerstvý kopr - 1 banda;
- špagety.
Příprava
Lístky jsou vyčištěny z úlomků, důkladně umyté, vysušené a nakrájené na polovinu a malé v této podobě ponechány. Pak jsme dali houby do hluboké pánve, nalijeme polovinu sklenici filtrované vody a trochu rostlinného oleje. Uzavřete víko a zeleninu nakrájejte 15 minut na nejmenší oheň. Poté otevřete víko tak, aby kapalina začala postupně vyvíjet. Dále vylejte kurkuma, abyste zpevnili zlatou barvu lišek a dresovou omáčku. Zpracováváme žárovku, shinkuem a passeruem v samostatné pánvi. Pokud vůbec v houbách není žádná tekutina, rozložte paprsek a mícháním smažte vše, dokud nebude měkké. V malém množství zakysané smetany přelijeme mouku, mícháme a nalijeme směs na praženou zeleninu. Intenzivně se vše promíchá, aby se zabránilo výskytu hrud. Celá chvíle zahřejeme. 3. Tentokrát protřejeme sýr a připojíme ho ke zbytkové smetaně. Přidejte do lišek, míchat a vařit houbovou omáčkou dalších 10 minut. Špagety se předvaří, opláchnou a roztírají se na talíři. Ze shora rozdělte rovnoměrně vařenou omáčku a podávku podávame pod stůl, vyzdobenou podle přání čerstvých zelených.
Houbová omáčka ze sušených hub se zakysanou smetanou
Složení:
- máslo - 50 g;
- Sušené houby - 100 g;
- žárovka - 3 kusy;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- koření;
- filtrovaná voda.
Příprava
Suché houby jsou důkladně omyty, naplněny filtrovanou vodou a ponechány přes noc. Pak je vložte do hrnce, nalijte čerstvou vodu a vařte, dokud nebude hotová, aniž byste přidali sůl na slabý oheň. Dále jemně, pomocí hluku, vyjmeme je z vývaru a rozdrtíme je nožem. Žárovka je vyčištěna, drcena a rozdrcena na roztaveném másle. Když se stává transparentní, přidáme připravené houby a smažeme vše, dokud nebudou vařené.
Mouka je individuálně zbarvená v másle až hnědé barvě a postupně do ní nalije několik sklenic horkého vývaru. Neustále se míchá, směs se vaříme 15 minut. Nyní přidáme houby s cibulí, dáme zakysanou smetanu a v případě potřeby kořeníme kořením. Jakmile se hmota začne vařit, okamžitě ji vyjměte z ohně, trochu ji postavte pod víko a podávejte.
Šampiňóny v omáčce z kyselé smetany - recept
Složení:
- kysaná smetana s nízkým obsahem tuku - 200 ml;
- čerstvé žampiony - 500 g;
- žárovka - 1 kus;
- mouka - 20 g;
- koření;
- rostlinný olej - 40 ml.
Příprava
Žárovka je zpracována, rozdrcena v kostech a procházíme do pečicí pánve na rostlinném oleji do čistého stavu. Pak přidejte nakrájené žampióny, promícháme a smažeme, dokud se veškerá vlhkost neodpaří. V jiné pánvi roztát kus másla, vylijte mouku a hnědé na několik minut. Poté přesuňte na zeleninu, sůl na chuť a přidejte kyselou smetanu. Důkladně promíchejte a připravte k varu kapaliny. No, to je všechno, naše houbová omáčka je připravená! Pokud je to potřeba, můžete ho rozmíchat v mixéru na homogenní konzistenci.