Sýr za přijatelnou cenu, který často nakupujeme v obchodech, v jeho hmotě nezasvítí kvalitou. V podstatě je takový sýr vyroben z vedlejších produktů mlékárenské produkce a není známý jeho zdravotními výhodami. Chcete-li svým blízkým poskytnout chutný a užitečný produkt, měli byste se o jeho přípravu starat sami. To vůbec není těžké, protože základem domácího tvrdého nebo taveného sýra podle našeho receptu je tuký tvaroh . Jak vyrobit sýr z tvarohu.
Sýrový recept se zeleninou z tvarohu
Složení:
- tučné mléko - 1 l;
- tučný tvaroh - 500 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajová lžička;
- zelené kopy;
- česnek - 1 hřebíček.
Příprava
V pánvi s nelepivým povlakem položíme tvaroh a naplníme mlékem. Nádobu položíme na střední teplo a vaříme, nepřetržitě mícháme, dokud se mléčné výrobky oddělí od syrovátky. Sypaná hmota je oddělena od syrovátky nanesením obsahu pánve přes švadlovku, která musí být nejprve pokryta 2-3 vrstvami gázy. Stlačená hmota je zbytkem syrovátky vytlačena a vrácena zpět do hrnce. Přidáme do budoucího sýra česnek, máslo, vejce a drcené greeny, projdeme lisem a dáme hmotu na oheň. Vařte sýr za míchání, dokud se nestane plastickým a začne se oddělovat od stěn nádobí.
Domácí sýr dáváme v mazaném tvaru a ponecháme úplně vychladnout při pokojové teplotě. po které je výrobek umístěn do chladničky na jeden den.
Jak se vařit tvrdý tvaroh z tvarohu?
Složení:
- mléko - 500 ml;
- tvaroh - 500 g;
- sůl - 1/2 lžičky;
- soda - 1/2 čajové lžičky;
- máslo -1 lžíce. lžíce.
Příprava
Těstovinový sýr se otírá sítem a homogenní směs rozložíme na vroucí mléko. Počkáme, až se mléčná hmota oddělí od syrovátky, zatímco panva by měla být na středním ohni. Nyní přeneseme mléčnou hmotu do cedníku pokrytého cedníkem a pečlivě ji vytlačíme. Konce gázy přilepí a zavěsí sýr přes umyvadlo po dobu 4-5 hodin zcela do skleněné kapaliny.
Nyní se tvarohové tělo vrátí zpět do hrnce, přidá se soda, sůl a olej, směs a nádobu vložte do ohně. Nezastavujte míchání, vařte sýr, dokud se začne oddělovat od stěn jedním kusem. Nyní vložte sýr do formy, nechte vychladnout při pokojové teplotě a nechte ji v ledničce. Po pár hodinách bude připraven domácí sýr. Aby byl sýr světle žlutý odstín, přidejte k mléčné hmotě špetku kurkuma.
Jak vyrobit domácí smetanový sýr z tvarohu?
Složení:
- tuk svalnatý - 400 g;
- zakysaná smetana - 1/2 stůl;
- žloutek 1 vejce;
- soda - 1/2 čajové lžičky;
- sůl - 1 čajová lžička;
- česnek, zelenina - na chuť.
Příprava
Tvarohový sýr se smíchá s sodou a nechá se 10 až 15 minut, aniž by se zapomínalo smíchat hmotu po každých 5 minutách. Sýr se smíchá se zakysanou smetanou, sůlmi a vaječným žloutkem, umístěte nádobu
Dodatek k roztavenému sýru z tvarohu může být nejen zelenina, ale i smažené houby nebo plátky šunky, a možná jste fanouškem klasických chutí a upřednostňujete zpracovaný sýr bez přísad? Poté pouze hotový produkt vychladne v čisté formě a podává se s opékaným chlebem nebo jako sekání na zeleninu.