Vzhledem k nenápadné chuti, nízké ceně a jednoduchosti a rychlosti vaření se kuřecí steaky staly jednou z nejoblíbenějších pokrmů na našich stolech, a to jak ve všední dny, tak na dovolené. Nejčastějším přírůstkem kuřatného masa je sýr, v receptech je mu přidělena také jedna z klíčových rolí.
Kuřecí kotlety se sýrem v troubě
Složení:
- kuřecí filet - 580 g;
- olivový olej - 65 ml;
- strouhaný sýr - 130 g;
- žampiony - 160 g;
- suché bílé víno - 750 ml;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- kuřecí vývar - 480 ml;
- škrob - 5 g;
- Máslo - 15 g.
Příprava
Zatímco trouba ohřívá až 190 stupňů, můžete se zapojit do ptáka. Kuřecí filé nakrájíme na polovinu, lehce se zbitíme. Uložte filé na plech na pečení, velkoryse osmažte mořskou solí a posypeme olejem. Nechte pták držet v troubě po dobu 7-10 minut.
Uchopte omáčku. Využijte houby v množství másla s česnekem, nalijte je vínem a nechte kapalinu odpařovat o 2/3. Ve dvou polévkových lžících zředěného kukuřičného škrobu zlikvidujte škrob a zbytek roztoku vylijte do zbytku vývaru na houby. Omáčku nechte zahustit. Nalijte omáčku na pekáč na ptactvo, posypeme strouhaným sýrem a vrátíme se do trouby ještě dalších 3-4 minut.
Kuřecí kotlety v sýrech
Složení:
- kuřecí filet - 750 g;
- vejce - 2 ks;
- škrob - 10 g;
- mouka - 35 g;
- zelená petrželka - 2 lžíce. lžíce;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- Dijonská hořčice - 5 g;
- strouhaný sýr - 45 g;
- šunka - 45 g.
Příprava
Každé kuřecí filé řezané a otevírané ve formě knih, lehce zbité, aby se vyrovnala celá tloušťka, a pak sezónu s mořskou solí a tukem s malým množstvím sladké hořčice ze strany řezu.
Sýr rozmícháme s česnekovou pastou a bylinkovým těstovinovým mlékem, naplníme částmi sýrové náplně přes zářez na kuřecím masku, pokryjeme všechno plátkem šunky a pak druhou polovinou filety a na obou stranách spojíme špičku.
Šlepejte bílkoviny škrobem a moukou, snižte kapsy filé do výsledného těsta a hnědé v pánvi.
Kuřecí kotlety s ananasem a sýrem
Složení:
- kuřecí filet - 420 g;
- ananas - 4 prsteny;
- slaná okurka - 60 g;
- plátky tvrdého sýra - 8 ks;
- zakysaná smetana - 15 g;
- sušená petrželka, česnek, kajenský pepř - na špetku.
Příprava
Lehce poraďte kusy kuřecího masa, abyste je vyrovnali v tloušťce. Smažte každý filé se sušenou petrželkou, česnekem, kajenským pepřem a mořskou solí. Rychle smažte kuře ve smažce s malým množstvím oleje, aby se zachytil filé, poté přeneste kusy do pekáče a nastavte troubu na 190 stupňů. Kuru pokryjte odhadem, ananasovými kroužky a sýrem. Vložte ptáka do trouby dalších 7 minut.
Kuřecí kotlety s rajčaty a roztaveným sýrem
Složení:
- kuřecí filet - 640 g;
- sušené rajčata - 45 g;
- špenátové listy - 60 g;
- Sušená majoránka, tymián - špetka;
- tavený sýr - 110 g;
- tvrdý sýr - 35 g.
Příprava
Předem vyčistěte a nakrájejte na způsob knih poloviční kuřecí filety mírně sezónně, posypeme olejem a ponecháme 15 minut při pokojové teplotě. Namočte voňavé bylinky s kusy filé rozloženými na řezací desce s řezem nahoru. Třepeme malé množství tvrdého sýra a mícháme s roztaveným sýrem. Na horní polovinu kuřecího masa položíme velkou část směsi - nahoře - hrst listů špenátů a pár plátků sušených rajčat. Kousek kuřecího sendviče zakryjte druhou polovinou filé a začněte smažit na nízké teplotě, dokud se kuřátko nedostane do rudé kůry, úplně uvnitř a sýr nezmění, zpravidla to trvá ne více než 6-7 minut na každé straně.