Základem pro houbovou polévku může být téměř každá houba. Zvláště důležité jsou tyto recepty na podzim, kdy je houbová sezóna na nosu a voňavá plodina dostatečně velká. V této době doporučujeme vyzkoušet jeden z jednoduchých receptů na houbové polévky se smetanou, o kterých se bude diskutovat v tomto materiálu.
Houbová krémová polévka se smetanou - recept
Složení:
- kuřecí maso - 165 g;
- máslo - 35 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- žampiony - 180 g;
- cibule - 65 g;
- mrkev - 310 g;
- stonky celeru - 110 g;
- větvičky tymiánu, rozmarýnu - 2 ks;
- mouka - 15 g;
- kuřecí vývar - 960 g;
- krém - 135 ml;
- list z vavříny.
Příprava
Vysejte zeleninu a houby a uložte je do másla. Jakmile pražená pečeně přichází do poloviny vařené, přidejte ji s listy rozmarýnu a tymiánu. Dejte kuřecím kouskům na zeleninu a žampiony a nechte je uchopit, pak posypte celou mouku, promíchejte, naplňte krémem a pak vývarem. Vložte vavřínový list do polévky a nechte ho po ohni po varu po dobu 3-5 minut.
Houbová polévka ze sušených hub se smetanou
Složení:
- Sušené bílé houby - 55 g;
- zeleninový vývar - 1,8 l;
- krém - 230 ml;
- mrkev - 115 g;
- celer - 115 g;
- cibule - 170 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- citronová šťáva - 15 ml.
Příprava
Naplňte houby část horkého vývaru a nechte nabobtnat. Přebytečné tekutiny se vylupují a mísí se s celkovou hmotností vývaru, nakrájí se houby a šetří se zeleninou až do poloviny připravenosti. Nalijte zeleninový vývar s vývarem, přidejte citronovou šťávu a nechte vše vařit asi 7-10 minut po varu. Přidejte krém na smetanovou polévku a smícháme ji s mixérem.
Houbová krémová polévka s žampiony a krémem
Kdo může být nejlepším společníkem pro houby kromě krému? Samozřejmě, sýr, a to jak smetanové a mírné, a odrůdy, které mají výraznou ostrost a vůni. Takže čas od času s použitím různých sýrů můžete změnit stejný recept bez uznání.
Složení:
- žampiony - 1,2 kg;
- cibule - 370 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- směs sušených italských bylinek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- tymiánové větve - 3 ks;
- rostlinný vývar - 320 ml;
- krém - 210 ml;
- strouhaný sýr - 45 g.
Příprava
Posypeme houbami máslem a mícháme s česnekem, bylinkami a hustými cibulovými prsteny. Položte houby na pečení asi půl hodiny na 200 stupňů a poté je odstraňte a očistěte záliv s horkým zeleninovým vývarem. Smíchejte houbovou polévku se smetanou a sýrem, poté položte na oheň a počkejte, až se roztavené kusy úplně roztaví.