Kapustnyak je národním pokrmem v Polsku a na Ukrajině, populární také v Bělorusku, Rusku, Moldávii a dalších slovanských národech. Zelná polévka je hustá polévka, jejíž hlavní složkou je bílá kapusta, čerstvé nebo kyselé zelí, rýže nebo prosa, mrkev, někdy i brambory, sladká paprika (sezónní) a některé další přísady. Kapusta může být vařená chudá nebo založená na masném bujónu. V různých národních a regionálních verzích je příprava zelí odlišná, každý recept má své vlastní zvláštnosti, například na Ukrajině zelí je předem vyprané, a v Polsku, naopak, se přidává zelí.
Řekněte vám, jak udělat lahodnou zelovou polévku s houbami.
Zelí s houbami
Složení:
- bílá kapusta zelí nebo čerstvá - asi 700 g;
- čerstvé houby (bílé, houby nebo ústřicové houby) - asi 500 g;
- rýže - 4-5 polévkových lžiček. lžíce;
- vepřová vepřová surová pro squash - malý kus;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 2 ks. ;
- koření (bobkový list, pepř, kukuřice);
- čerstvé čerstvé bylinky (petržel, kopr atd.);
- česnek.
Příprava
Pokud je zelí kyselá (nejlépe zelí, a ne slaná), my jsme ji umýt pod studenou vodou a hodit ji zpět do cedníku - nechte ji vypustit. Pokud je zelí čerstvá, jen nakrájejte.
Vypusťme praskání malými kostkami, položíme je do hrnce a utopíme tuky. Mírně uložíme tuhle nakrájenou cibuli. Přidejte jemně nakrájenou mrkvu a houby. Nasypeme vše ve spánku, mícháme občas s lopatkou po dobu 15-20 minut, pak přidáme zelí, umyté rýži a koření. Místo rýže můžete použít proso. Pak se dusíme dalších 8 minut, pak vylijeme do vývaru (kuřecí nebo hovězí maso, například) nebo vody. Nyní vaříme vše společně po dobu 8 minut. Nakonec můžete přidat zelí zelí
Chcete-li, aby pokrm byl více výživný, můžete přidat ke zelí s houbami kusy masa, na kterém byl vařený vývar. Taková vydatná jídlo se dokonale hodí na oběd jako hlavní nebo jedinou.
Ve volbách pro půst a vegetariánů z různých hledisek nelze použít tuku v přípravě zelí a nahradit ho přírodním máslem nebo rostlinným olejem.