Pokud jste nemuseli dávat pozor na takový produkt jako srdce prasete, pak je čas na nové kulinářské experimenty. Kvůli tenkým svalovým vládám se vepřové srdce připravuje mnohem méně hovězího masa a zároveň se ukáže být více něžným. Snažte se připravit tento nezměrný výrobek, abyste se ujistili, kolik se o něm mýlí.
Recept na vepřové srdce na grilu
Složení:
- vepřové srdce - 1 ks;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- červený vinný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Worcestershire omáčka - 1 polévková lžička. lžíce;
- sůl - 1 čajová lžička;
- Sušené oregano, tymián - 1 čajová lžička;
- černý pepř - 1 čajová lžička;
- Bulharská paprika - 3-4 kusy;
- cibule - 1 ks.
Příprava
Vepřové srdce řezané do vrstev, přičemž současně odstraňuje žíly, filmy a chrupavčité tkáně. Maso vložte do misky a nalijte olivovým olejem a octem, pak přidejte omáčku Worcestershire , sůl, tymián, oregano a černý pepř. Kousky nakrájíme marinádou a necháme stát 30-40 minut.
Zahříváme gril. Plátky cibule a papriky jsou namazány zbývajícím olejem a ochuceny solí. Na mřížku položíme maso se zeleninou a po dobu 8 minut držíme, aniž bychom zakryli kryt, poté jsme se otočili a pokračovali jsme v vaření po dobu dalších 5 minut. Pokud po uplynutí doby, kdy srdce nedosáhne požadované míry připravenosti - po dobu dalších 2 až 5 minut podržte palbu. Před podáváním by mělo srdce ležet asi 5 minut, aby se udržovala jeho šťavnatost.
Jídla z prasečího srdce v multivarkách
Složení:
- vepřové srdce - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- zakysaná smetana - 4-5 polévkových lžiček. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej.
Příprava
V šálku multivarky ohříváme olej pomocí režimu "Hot". Projděte olejovou cibulí až do průhlednosti, přidejte do ní nastrouhanou mrkev a pokračujte v vaření, dokud se cibule nezmění. Nakrájejte nakrájené srdce a nakrájíme na zeleninu tak, aby měla jen čas "uchopit". Dále vložíme kyselou smetanu a nalijeme více stoka vody nebo masného vývaru . Přepněte do režimu "Chladnutí" a nastavte čas - 2 hodiny.
Naše druhé jídlo z vepřového srdce je připraveno a před podáním ho posypeme nakrájenými bylinkami.
Jídlo z prasečího srdce
Složení:
- Vepřový jazyk - 1 ks;
- vepřové srdce - 1 ks;
- marinované žampiony - 280 g;
- uzené kuře - 150 g;
- majonéza;
- zelené.
Příprava
Jazyk je vařený, oloupaný film a narezán na proužky. Srdce je také vařeno ve slané vodě odděleně a rozdrcené podobným způsobem. Marinované houby nakrájené na talíři a kuřecí vlákna vyjímáme. Připojujeme všechny ingredience do salátové mísy a sezónu s majonézou. Nechte salát před podáváním vychladnout a posypeme čerstvými bylinkami.
Vepřové srdce se zeleninou
Složení:
- vepřové srdce - 2 ks;
- mrkev - 1 kus;
- šalotka - 4 kusy;
- šunka - 100 g;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rajče - 1 kus;
- sůl, pepř - na chuť;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Srdce nalije vodu a ponechá v noci namočit, přičemž změní vodu na 2-3 krát čerstvé. Teď je srdce extrahováno a řezáno
V pánvi na pánvi zahřejeme olej a smažíme ho s mrkví, šalotkou a šunkou nakrájíme na malé kostičky asi 5 minut. Dále položte drcený česnek a rajčata. Důkladně promíchejte vše, připravte si koření a snižte oheň.
V jiné pánvi roztřepeme máslo a smažeme jeho vepřové srdce ve zlaté barvě. Jakmile jsou srdce připravena, promícháme je zeleninou a smaženou slaninou. Podávejte ihned po vaření.