Berry koláč

Nabízíme recepty na jablečný dort, podle něhož jsou produkty neuvěřitelně jemné, lehké a prostě božsky chutné.

Jednoduchý tvaroh a bobule

Složení:

Pro test:

• mouka - 160 g;
• tvaroh - 110 g;
• rafinovaný slunečnicový nebo olivový olej - 55 ml;
• granulovaný cukr - 60 g;
• vejce dle výběru - 1 kus;
• kakaový prášek 30 g;
• prášek do pečiva - 10 g;

Pro sýry a bobule soufflé:

• tvaroh - 420 g;
• rybíz nebo jiné plody - 320 g;
• odpařené mléko - 400 g;
• vybrané kuřecí vejce - 4 ks.

Příprava

Dort s tímto receptorem se získává třívrstvou a tříbarevnou. První vrstvou a základem produktu bude čokoládový dort vyrobený z těstoviny s tvarohem. Pro jeho přípravu jej rozemeleme cukrem, slunečnicovým olejem bez zápachu a vajíčkem s tvarohem a poté do výsledné hmoty přidáme prosívanou mouku, kakaový prášek a prášek do pečiva. Nyní s navlhčenými rukama rozložíme těsto do oddělitelného tvaru, jehož dno je pokryto pergamenovým listem a strany jsou naolejované olejem a na stěnách se tvoříme od pěti do deseti milimetrů hranice. Tím se dosáhne rovnoměrnějšího povrchu dortu, protože při pečení se těsto trochu zvýší ve středu. V testu uděláme několik vývrtů s vidličkou a minutu do patnácti minut ve vyhřívané troubě o teplotě 185 stupňů.

Během této doby připravte pro dort další dvě vrstvy. Oddělíme žloutky od bílkovin a rozemlejeme je tvarohem a polovičním množstvím kondenzovaného mléka. Během sedmi minut jsme získanou směs porazili až do nádhery a zabrali bílkoviny. V samostatné nádobě je porazíte na vrcholky a přidáte sůl do procesu.

Pro třetí vrstvu rozdělíme bobule v mixéru s druhou částí kondenzovaného mléka a vstříkneme protein do výsledného pyré.

Po připravenosti rozložíme tvarohovou hmotu na dort a na ni směs bobule-bílkoviny a pošleme dort ještě dalších padesát minut, abychom se pečili při stejné teplotě.

Na pohotovosti vyjmeme výrobek z trouby najednou, ale necháme vychladnout nejprve v troubě, potom na stole na pokojovou teplotu a později v chladničce a předtím sundáme strany formy.

Před podáním si ozdobte dort podle svého přání, nakrájejte na porce a vychutnejte si.

Cake biscuit «Berry Glade» bez pečení

Složení:

• hotový sušenkový dort - 1 ks;
• směs bobulí - 650 g;
• vanilkový pudink - 1 balení;
• mléko - 510 ml;
• želatina - 65 g;
• měkký tvaroh, mascarpone - 255 g;
• práškový cukr - 280 g;
• krémové tuky - 510 ml;
• šťáva z bobulí nebo ovoce bez buničiny - 510 ml;
• vanilka z cukru - 25 g;
• plnění připraveno na koláč - 1 balení;

Příprava

K přípravě koláče nejdříve namočíme želatinové granule ve studené vodě podle pokynů. Zmrzlili jsme krém ve vhodné nádobě na vrcholky a začali připravovat pudink. Smíchejte obsah balení s polovinou cukrového prášku, přidejte půl pohárku mléka a rozlomte hrudky šlehnutím. Zbytek mléka je zahřátý na vaření, nalijte připravenou směs pudinků s mlékem a cukrem a za nepřetržitého míchání nechte hmotu znovu vařit. Nádobu nechte ochladit.

Nyní připojujeme mascarpone nebo měkký tvaroh se zbývajícím práškem, trochu ho trochu uhryznete, poté pudink zavedeme a znovu namícháme směšovač do homogenity a nádhery. Želatinu rozpusťujeme ve vodní lázni a v průběhu jejího šlehání ji nalijeme do tvarohové směsi s pudinkem. Připojujeme výslednou hmotnost smetanou, přidáme polovinu Bobule a jemně míchat.

K přípravě koláče použijeme také hotový sušenkový koláč. Může být zakoupen v každém velkém supermarketu. Obvykle se prodávají ve dvou nebo třech baleních v balíčku, budeme potřebovat pouze jednu. Umístěte ji do rozděleného tvaru a naplňte ho vařeným krémem. Položili jsme obrobek do ledničky, aby zmrazil a mezitím jsme připravili výplň. Mícháme v kastrolu a nalijeme dort s džusem a zapálíme ho. Zahřejte, promíchejte, mícháme, vaříme a necháme vychladnout.

Nyní vložte bobule na dort, nalijte plnku a vložte do chladničky, dokud nebude úplně vytvrzena.