V našem regionu není jehněčí vařeno tak často, jak je to stejné vepřové nebo hovězí. Proto ne všichni zná tajemství své přípravy. A maso je zvláštní a se správnou variantou přípravy jídla z něj se ukazuje prostě nádherné. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak nejlépe marinovat skopové maso, aby se maso stalo měkčí a šťavnatější a jako výsledek jsme získali lahodné lahůdky.
Co marinovat jehněčí, závisí na vašich preferencích chuti. Níže je několik možností pro marinádu, ale jen si vyberete podle svých představ.
Jak marinovat jehněčí kosti s kiwi?
Složení:
- jehněčí žebra - 1,5 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- citron - 1 kus;
- med - 2 lžíce. lžíce;
- kiwi ovoce - 4 ks;
- rozmarýn - 1 pobočka;
- cibule - 4 kusy;
- sůl, černý pepř.
Příprava
V hluboké misce míste citrónovou šťávu, med, nakrájený česnek, cibulovou cibulku, kiwi, sůl, pepř a rozmarýn. Umístime umyté a sušené maso v hustém plastovém sáčku, přidáme do něj marinádu. Vázáme balíček, protřepeme, aby směs byla rovnoměrně rozložena a dali jsme ho do chladničky na jeden den. Během této doby se obal otočil několikrát. Poté vyjmeme maso, vysušíme papírovým utěrkem a položíme na omítnutý plech. Pečte asi 1,5 hodiny při teplotě 170 stupňů. V průběhu vaření vylijeme maso šťávy, která vyniká.
Jak marinovat skopové na pečení?
Složení:
- jehněčí noha o hmotnosti 2 kg - 1 kus;
- sůl je velká - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Dijon hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koření (provensálské byliny, rozmarýn, zira) - 0,5 lžíce.
Příprava
S masem odřízněte přebytečný tuk, odstraňte fólii a tuk, vysekněte zbytečné kosti. Koření se vtírá do malty, přidá se sůl, promíchá se. Maso mícháme se směsí, pak ji pokryjeme hořčicí a vložíme ji do ledničky na 3 hodiny, aby se marinovalo. Trouba je ohřátá na teplotu 220 stupňů, dáváme jehněním do rukávu a umístěme na plech. Pečte asi 40 minut, pak snížíte teplotu na 180 stupňů a vaříme další půlhodinu. Nyní je rukáv odříznut zhora, vylijeme maso na džus, který byl vytvořen a zapečený 30 minut na výrobu kůry.
Jak správně marinovat jehněčí v kavkazské omáčce?
Složení:
- jehněčí - 1 kg;
- cibule - 300 g;
- citronová šťáva - 50 ml;
- petrželka - 50 g;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Příprava
Cibule jemně rozdrobené nebo dokonce tři na strouhaní. Jehněčí se třel se solí, pepřem, posypáno cibulí, nakrájenou petrželkou, přidá se citronová šťáva, míchá se a nechá se marinovat v chladu po dobu 6 hodin.
Jak marinovat jehněčí kefír na smažení kuřecího krému?
Složení:
- jehněčí kotletka - 1 kg;
- cukr - 1 čajová lžička;
- kefír - 200 g;
- cibule - 3 kusy;
- sůl, černá mletá paprika.
Příprava
Skopové maso je dobré pro můj, pak rozřezané na kousky přes hřeben. Každý kus soli a pepře. Cibule tři na velkém struhadle, přidejte do masa a míchat. Pak vylijte domácí kefír a důkladně promíchejte. Pokryjte pokrmy mýdlem a nechte 1 hodinu při pokojové teplotě a potom ho očistěte na studeném místě po dobu 12 hodin. Rozmarínované maso rozmístíme na mřížku a smažeme na uhlí po obou stranách, dokud nebude hotové.
Jak marinovat skopové kebab?
Složení:
- skopový ham - 3 kg;
- rajčata - 2 ks;
- citrony - 2 kusy;
- sýtená voda - 0,5 l;
- cibule - 2 kusy;
- žitný chléb - 300 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Stroužku nakrájíme na vlákna na malé kousky a přidejte je do hrnce. Rajčata a cibule se narežou na poloviční kroužky a přidávají je do masa. Rajský chléb se nakrájí na kostky a vloží se do samostatné misky. Ze shora vytlačte citrónovou šťávu a vylijte soda. Maso přidáme do masa, přidáme sůl, pepř a mícháme. Maso odstraňujeme v ledničce tak, aby bylo marinováno po dobu 8 hodin. A pak smažte, dokud se vaří na horkých uhlících.