Rostlinná kaše (nazývaná také mung nebo zlatá fazole) je široce používána v národních kuchyní zemí střední a jihovýchodní Asie. Při vaření se používají jak celá, tak drcená fazole. Škrob, pocházející z bažiny, je součástí jedné z odrůd nudlí.
Mash je podobný malému hrášku tmavě zelené barvy s mírně lesklým povrchem.
Velmi chutné polévky s machem, které připomínají polévky z čočky . Kouzelní odborníci doporučují před vařením polévku z masových bobů namočit 1,5 - 2 hodiny.
Vegetariánská kaše polévka (dal)
Složení:
- fazole mung fazole - 2/3 šálku;
- brambory - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- zelí (barva nebo bílá) - 100 g;
- zelené (petržel a kopr) - několik větví;
- Koření (černý pepř, zira, bobkový list);
- rostlinný olej.
Příprava
Vaříme 1 litr vody, vylijeme kaši, hodíme pár vavřínových listů. Nakrájeli jsme na kostky brambory, zelí. Používáte-li květák, pak jej rozložte na květenství. Když je kaše dostatečně vařená, přidejte zeleninu do pánve. Troupeme mrkev na strouhátku. Na horkém rostlinném oleji smažte ovoce a vložte mrkev do pánve na smažení, která je smažená až do měkkosti. Ve vývaru s vařenou zeleninou rozprostřeme obsah pánve, sůl a necháme ji nafouknout ještě pár minut. Přidáme pepř a zeleninu. Polévka je připravená!
Pokud se nedržíte přísné vegetariánské stravy, můžete dát polévku na zakysanou smetanu.
Nabízíme také recept na masovou polévku se zeleninou na masném bujónu.
Masha polévka se zeleninou
Složení:
- mleté hovězí maso - 300 g;
- fazole kaše - 1 sklo;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 50 g;
- mrkev - 2 kusy;
- cibule - 2 ks;
- zelené (petržel a kopr) - několik větví;
- Koření (černý pepř, kurkuma, koriandr);
- rostlinný olej.
Příprava
Vložíme vařič s dvěma litry vody. Smažte cibuli, nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev a mleté maso v ohřátém rostlinném oleji. Vložili jsme do vroucí vody smaženou pánvi a předstíranou kaší. Když jsou fazole důkladně vařené, přidejte sůl a koření.
Důležité je: do polévky dáme sůl pouze tehdy, když je kaše připravená, jinak se zrnka ukáže jako těžká, "zadubevshimi".
Maslo máslo roztavené ve pánvi, mouku přejeme zlatou barvou. Polévku zaplňujeme horkou pasivací a posypeme bylinami.
K nakládce polévky z obilovin z mungových bobů je akceptováno, že slouží k řezání z čerstvé zeleniny (rajčata, okurky, papriky) a sušených krekrů.
Líbí se vám fazole? Pak se pokuste vařit hustou fazolovou polévku s masem .