Z nějakého důvodu je žiravka jasně spojena s mnoha lidmi s hladem. Zde říkají, že během války nebylo nic k jídlu, dokonce ani kopřivy. Ale ve skutečnosti, pokud ne pro kopřivy, možná by mnoho těch, kteří s námi žijí, by nebylo.
Nettle je přirozená pokladnice vitamínů. Podle obsahu kyseliny askorbové přesahuje černý rybíz a karoten - mrkev a řešetlák. Kromě toho obsahuje mnoho dalších vitaminů a stopových prvků. Bylo by hloupé nevyužívat tohoto přírodního daru, používat umělé přísady místo přirozené životní síly.
Z kopřivy připravte hodně pokrmů, dnes budeme mluvit o tom, jak vyrobit polévku kopřiv.
- sbírejte kopřivu pouze na místech vzdálených od silnic a ekologicky bezpečných;
- pro jídlo potřebujete shromažďovat pouze horní, mladé listy kopřiva;
- tak, aby netvora necítila, je třeba listy rozdrtit nebo zapálit vroucí vodou.
Polévka s vajíčkem
Složení:
- hovězí maso s kostí - 500 g;
- kopřivka - 200 g;
- brambory - 700 g;
- vejce - 2 kusy;
- cibule - 1 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- zakysaná smetana.
Příprava
Vaříme hovězí vývar . Jemně řezte paprsek a smažte kapkou oleje. Brambory nakrájíme na kostky. Nettle jemně nakrájená. Ve vývaru přidáme brambory. Po 15 minutách vložíme polévku na opékané cibuli a kopřivu, necháme ji nechat pět minut.
Dojeli jsme (s vidličkou) dvě vejce a nalijeme směs do polévky a intenzivně mícháme polévku s lžící. Taková kopřivka se zakysanou smetanou je vynikající.
Polévka s masem
Složení:
- kuřecí prsa - 500 g;
- kopřiva - 300 g;
- sorrel - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- vejce (tvrdé) - 3 kusy;
- mouka - 0,5 lžíce. lžíce
- mrkev - 1 kus;
- zakysaná smetana;
- rostlinný olej - pro pražení;
- greeny;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Vaříme kuřecí vývar.
Listy kopřivy důkladně vypláchnout a po dobu pěti minut jej spadáme do hrnce s vroucí vodou a necháme ji odejít. Poté se šťovík a kopřivka projíždí masovým mlýnem.
Z cibule a mrkve uděláme smažení a naplníme jí lžící mouky. Ve vývarech spustíme šťovík, kopřivu a smažeme. Vařte asi 10 minut.
Připravená ochucená polévka se zakysanou smetanou a vložte do talíře s prudkým vejcem.
Pokud dáváte přednost výživnějším polévám, můžete tuto polévku připravit přidáním brambor.
Čerstvá kopřivka je tak lahodná a zdravá, že pokud jste ji ještě nevařili, zkuste to - nebudete litovat.