Je obtížné si představit všechny možné možnosti pro výrobu palačinek. Toto jídlo je široce distribuováno v kuchyni různých národů světa: na všech kontinentech jsou recepty na palacinky. Chcete-li, aby byly nejen chutné, ale také užitečné, můžete do testu přidat různé přísady. Nejčastěji se připravují s přídavkem strouhané zeleniny a ovoce, ale oblíbené jsou i lívance s masovými přísadami.
Nejjednodušší je vařit palačinky s kuřecím nebo krocaným játrem - tyto palačinky jsou rychle pečené a ulehčené než palačinky z jaterního nebo vepřového masa. Nicméně význam receptu je stejný, ale kvůli jater, který si vyberete - rozhodněte se sami.
Játrové palačinky - recept
Složení:
- játra - 1 kg;
- tučné vepřové maso - 50 g;
- vejce - 3-4 kusy;
- kefír nebo mléko nebo syrovátka - 0,5 litru;
- sůl - 2-3 špetky;
- čerstvě mletý pepř černý (nebo směs papriky) - podle chuti;
- celozrnná mouka - 2-3 šálky.
Příprava
Těsto pro játrové placky je připraveno jednoduše, pečlivě pečlivě připravíme: můj, odstraňte filmy, dbáme na to, aby se zabránilo žluči, prošly mlecím strojem na maso nebo se míchaly s mixérem. K játrům játra přidejte vejce, sůl, pepř, nalijte mléko nebo mléčné výrobky, dobře promíchejte a začněte nalévat mouku. V závislosti na počáteční hustotě hmotnosti (na kefír se ukáže, že je méně tekutý než na mléko nebo syrovátku), může být potřeba jiné množství mouky. Hustota těsta je určena schopností rozdělovat ho do pánve na smažení (o něco více kapaliny než palacinky). Pánev se dobře zahřeje, namazí plátek tuku a na středním ohni pečeme palačinky, rovnoměrně zbarvíme z obou stran. Můžete sloužit takové palačinky s játrou a rýží, se salátem a bramborami, a můžete si sbírat dort z nich.
Pokud se játrové palačinky doma moc nelíbí (i když obvykle chodí "s třeskem"), můžete pečené palačinky pečovat a používat játra jako náplň.
Palačinky plněné játry
Složení:
- voda sýtená oxidem uhličitým - 0,5 litru;
- Velké vejce - 2 ks;
- mouka - 200 g;
- sůl - podle chuti;
- rafinovaný olej bez zápachu - 2 + 2 lžíce. lžíce;
- kuřecí játra - 0,5 kg;
- cibule - 1 ks;
- čerstvě mletý pepř - na chuť;
- sádlo - 50 g.
Příprava
Játra by měla být připravena předem - vařte až do vaření - asi 15 minut, poté ochlaďte ve vývarech a poté projděte mlecím strojem na maso. Jemně nakrájejte žárovku a lehce je smažte do poloviny rostlinného oleje, poté přidáme játra, sůl, pepř a za míchání se posypáme po dobu 3-4 minut. Těsto pro palačinky rostlina ze sody, vejce, málo solené mouky. Přidáme rostlinný olej, dobře promícháme a namáčíme smaženou mísu s tukem, rychle palačinky, které je přejíždí, když jsou hnědé. V teplých palačinkách zabalíme náplň. Na stejném principu jsou připraveny a palacinky s játry a vejcem - před zabalení náplně, přidáme do ní jemně nakrájené předvařené vejce.