Borscht je národní pokrm ruské kuchyně, která je horkou první miskou masa a zeleniny. Obvykle má bohatou červenou barvu, ale mnoho domácích žen má někdy problém - vařená polévka rychle zmizí a bledá. Dnes vám řekneme, jak vařit chutný červený boršč.
Jak připravit lahodný červený boršč?
Složení:
- vepřové maso - 300 g;
- žárovka - 1 kus;
- řepa - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- brambory - 4 ks;
- bílá kapusta - 400 g;
- čerstvé zeleniny;
- zakysaná smetana pro podávání;
- koření.
Příprava
Zpracováváme maso, důkladně ho umyjeme, vložíme do hrnce, naplníme vodou a vaříme asi hodinu až do poloviny vařené, solené na chuť. A tentokrát při přípravě zeleniny: moje a vyčistěte je. Když je vepřové maso připraveno na polovinu, přidejte k němu brambory nakrájené na proužky a jemně nakrájené zelí.
Poté položte panvu na oheň, zahřejte ji, nalijte rostlinný olej a rozemlete cibuli, nakrájenou na polotovary, nakrájenou mrkev, řepu, nakrájenou pepř a petržel. Zastavte všechny minuty po dobu 5-7 minut a pak rozemlete pečeně v hrnci. Kryt zakryjte víkem, vyhoďte ho a varte asi 15 minut. Pak ho nechte vařit, nalijte na talíře, naplňte zakysanou smetanou a podávejte na stůl.
Jak vařit jasně červený boršč?
Složení:
- vepřová panenka - 500 g;
- bílá kapusta - 1 vidličku;
- mrkev - 3 kusy;
- Bulharský zelený paprika - 3 ks;
- červené rajčata - 4 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- sádlo - 150 g;
- řepa - 1 ks;
- žárovka - 1 kus;
- brambory - 400 g;
- koření.
Příprava
Zelenina se zpracovává a maso je předem namočené co nejvíce po celou noc. Pak ho dáme do hrnce, naplníme vodou a dáváme ho do ohně. Když voda vaří, odstraňte spálení, snižte oheň, zakryjte víko a jděte na přípravu pražení. Salo a luchok jemně nakrájíme a řepa a mrkev tenké kousky.
Dále ve fritovací pánvi rozprostřete tuk a když uvolní tuk, hodíme paprsek a přenese ho do charakteristického zápachu. Pak přidejte řepu, mrkev, nalijte trochu vývaru, nakrájené rajčata a posypeme trochu cukru. Když je maso téměř hotové, vytáhneme ho a nakrájíme na kostky. Zelí, příliš rozdrcené, a pepř nakrájené kostky. Dále se maso se zelím, pepřem a bramborami vrací do pánve a vaří na slabém ohni až do měkkosti zeleniny.
Na konci vaření pečte v boršč, namícháme a necháme vařit. Poté házet drcený kopr, česnek, míchat, zkusit sůl a nechat se naplnit asi jeden den. Následující den jsme na talíře nalili jasně červenou polévku a s pýchou zacházeli s našimi příbuznými.
Jak vařit červené boršč s kuřecím masem?
Složení:
- kuře - 600 g;
- řepa - 1 ks;
- brambory - 5 ks;
- fazole - 150 g;
- zelí - 300 g;
- žárovka - 1 kus;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vavřínový list - 3 kusy;
- česnek - 2 hřebíčky;
- koření;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Začněte s vařením, dokud nebudete jíst fazole. V jiné hrnci pečte kuře. Brambory, cibule a mrkev jsou zpracovány a řezány do jakéhokoliv tvaru. Poté házíme zeleninu do masového vývaru. Čistíme cukrovou řepu, nařídíme na strouhák a na rostlinný olej sušíme 5-7 minut.
Poté přidáme rajčatovou pastu a správně jej promícháme. Zelí se zřetelně rozdrtí a stiskne ruce její šťávy. Česnek je vyčištěn, rozdrcen a hozen do hrnce s masem, střídající se střídavě s fazolemi, zelím a řepou. Smažte kořením, pokryjte polévku s víčkem, nalijte ji asi 10 minut, naplňte drcené bylinky a vyjměte z desky.