Rassolnik je známé pokrmy ruské kuchyně. Mezi jeho základní produkty jsou povinné slané okurky. Často se používá slaná slanina, která dává jídlo zvláštní srst a pikantnost. Zajímavé recepty rassolnika čekají níže.
Jak vařit rassolnik?
Jak správně vařit rassolnik ne každý ví. Hlavní body a pravidla vaření tohoto chutného, velmi uspokojivého a cenově dostupného prvního jídla nyní zjistíte. Toto jídlo je jednoduché, pro něj nejsou žádné speciální produkty, vše je vždy po ruce a domácí jsou plné a spokojené.
- Základem této polévky je vývar. Chcete-li to udělat, vařte hovězí maso, ale můžete použít ptáka, většinou kuře.
- Jedna ze součástí první nádoby je krupice. Pearl ječmen se používá častěji, ale tato polévka je někdy vařená s rýží. Krupice se vloží do hotového vývaru a po něm se již přidávají další produkty.
- U okurky lépe používat slané, to znamená ty, které jsou fermentovány bez přidání octa.
Rassolnik - recept na klasiku
Existuje mnoho možností pro vaření tohoto prvního jídla. Níže se dozvíte, jak svázat klasický klasický s perlovým ječmenem. Dostupné, vydatné, chutné - stručný popis jídla.
Složení:
- ledviny - 800 g;
- telecí maso - 1 kg;
- brambor - 300 g;
- cibule-kuře - 200 g;
- slepičí okurka - 200 g;
- perlový ječmen - 130 g;
- slané saláty - 400 ml;
- sádlo - 40 g;
- petržel kořen - 1 kus;
- cukr - 25 g;
- sůl.
Příprava
- Vedlejší produkty se střídají a hodina pro 3-4 namočte je.
- Maso se umyje a vaří. Když je maso hotové, extrahujte ho a nakrájíme na kousky.
- Samostatně vařeno půl hodiny, opláchnuté.
- Bujón je poslán do vývaru po 10 minutách brambor.
- Ve smažce rozemleteme tuk, smažeme nakrájenou zeleninu, nakrájíme na kostky, 5 minut, prisružíme cukr.
- Pošlete pečeně v hrnci, dejte maso a ledviny, nakrájíme na plátky. Nalijte do nálevu a položte koření. Malá trochu pod víkem.
Rassolnik s perlovým ječmenem - recept
První jídlo - rassolnik každý hostitel připravuje vlastním způsobem. Existují některé základní součásti, které jsou považovány za klasické pro toto ruské jídlo, známé již dávno. Rassolnik Leningrad, jehož recept je uveden níže, znamená povinné používání hovězího a perličkového ječmene. Z jednoduché sady produktů pochází bohatá jídla.
Složení:
- telecí maso - 300 g;
- mrkev - 100 g;
- pitná voda - 2,5 litru;
- perlový ječmen - 180 g;
- konzervovaná okurka střední velikosti - 4 ks;
- Slaná voda - 500 ml;
- bramborové hlízy - 500 g;
- pór - 300 g;
- mrkev - 200 g.
Příprava
- Maso masa se vaří po dobu 2 hodin.
- Krupice se promyjí a povlakují 2 hodiny, nalijí se vroucí vodou 1: 3 a půl hodiny se vaří.
- Nakrájejte konzervovanou zeleninu a nakrájejte je v oleji.
- Pórek se rozsekne do polních kroužků, paste a umístí do pánve.
- Samostatně smažte drcenou mrkvu.
- Plátky brambor s plátky.
- Krupice jsou posílány do vývaru a vařeny po dobu čtvrthodiny.
- Položili brambory, zeleninu, koření.
- Nakonec se nalije solanka.
- Při servírování na talíři položte telecí a zakysanou smetanu.
Rassolnik s perlovým ječmenem a kuřecím masem
Každá chovatelská stanice má právo učinit vlastní úpravy přípravy nálevu. Často se vaří na hovězí maso nebo se přidávají vařené pupeny. Neexistují však žádné výjimky. Toto první jídlo s kuřecím masem také přitahuje. Proto mohou milovníci ptáků v misce bezpečně zahrnout kuřata.
Složení:
- kuře - 700 g;
- mrkev - 150 g;
- cibule-řepka - 140 g;
- perlový ječmen - 100 g;
- voda - 2 litry;
- okurky - 200 g;
- olej - 30 ml;
- solankou;
- sůl.
Příprava
- Kuře je nakrájeno na kousky a vařeno ve 2 litrech vody.
- Samostatně vaří ječmen.
- Zelenina se skřípá, smaží.
- Vařené kuře je odstraněno z pánve. A tam dali ječmen, smažit se, trochu vařit.
- Nakonec se nalije solanka. Jeho množství je přizpůsobeno chuti.
Rassolnik s rýží
V klasické verzi je toto horké jídlo vařené s perlovým ječmenem, ale mnoho jako tato polévka s rýží. To a nevarujte tak dlouho a chuť jídla se nezhorší. Jak připravit rassolnik s rýží, nyní zjistěte.
Složení:
- vyčištěná pitná voda - 1,5 litru;
- rýže - 50 g;
- brambory - 150 g;
- mrkev - 120 g;
- cibule - 100 g;
- nakládaná okurka - 400 g;
- greeny;
- celer (kořen) - 1 ks.
Příprava
- Brambory nakrájené malými bloky a zbytek zeleniny - kostky. Smažte zeleninu v sušené pánvi, dokud nebude téměř hotová.
- Rýže se umyje a vaří téměř až do vaření.
- Voda se přivede k varu, nalil brambory, rýži, zeleninu a vařil ječmen bez ječmene, dokud nebyly připraveny všechny přísady.
Rassolnik v multivark - recept
Multivariát usnadňuje vaření všech potravin. Polévky v něm jsou obzvláště chutné kvůli skutečnosti, že se udržuje konstantní nízká teplota a produkty jsou dobře dušené bez silného varu. Rassolnik s rýží v multivark - jednoduché vydatné jídlo a potíže s vařením na minimum.
Složení:
- maso - 500 g;
- bramborové hlízy - 500 g;
- cibule - 150 g;
- nakládaná okurka - 300 g;
- mrkev - 200 g;
- olej - 40 ml;
- rýže - 120 g.
Příprava
- Přístroj je umístěn na "Pečení", doba trvání je 40 minut.
- Nalijte olej do misky, nakrájejte jemně nakrájenou cibuli, nakrájenou buničinu, rošt mrkev, promíchejte a vařte až do signálu.
- Přidejte nakrájené brambory a rýži. Nalijte horkou vodu a zakryjte víkem.
- V režimu "Chladnutí" nechte 25 minut.
- Nakonec dát nastrouhaný struhadlo, bobkový list a podsalivayut.
Rassolnik bez masa
Rassolnik doma často vařený na masném vývaru, někdy vařený s ledviny. Neméně chutné a uspokojující je tato horká miska a v chudé verzi bez přídavku masa.
Složení:
- bramborové hlízy - 5 ks;
- mrkev - 200 g;
- Konzervované okurky - 300 g;
- pór - 1 kus;
- cereálie z rýže - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- petržel a kopr;
- zeleninový vývar - 2 litry.
Příprava
- Brambory jsou vyčištěny, nakrájeny na kusy a rýže je posílána do vývaru.
- Při nízkém ohřevu vařte do měkkých brambor.
- Bílá část póru je rozdrcena a smažena. Přidáme nakrájené okurky a smažeme všechny.
- Pečenka se nalije do vývaru, přivede se k varu, rassolit rassolnik s rýží a nakládanými okurky na čtvrt hodiny a hodit kopr s petrželkou.
Rassolnik s ledvinami
Lahodný rassolnik často vařený s ledvinami. Mnozí se však tomuto vedlejšímu produktu nelíbí. Aby bylo nádobí chutné, musí být svařeno správně. Rassolnik, jehož recept na vás čeká níže, potěší i ty nejvíce vybrané gurmány.
Složení:
- pupeny - 500 g;
- rýže - 100 g;
- brambory - 2 kusy;
- nakládaná okurka - 2 kusy;
- mrkev - 100 g;
- cibule - 100 g.
Příprava
- Vedlejší produkty jsou namočené po dobu několika hodin.
- Pak je vložte do mísy na vaření, nalijte studenou vodu, vařte až do připravenosti a pak nakrájíme na kusy.
- Ve vařené tekutině dejte nakrájené brambory, rýži.
- Fry nakrájená cibule, mrkev.
- Dali do pokrmů drcené okurky a smažily se.
- V každé misce se při krmení umístí drcené vedlejší produkty.
Rassolnik se žampiony
Jak svařit rassolnik, mnoho vědí. Nicméně, ne každý ví, že toto jídlo může být také připravené s houbami. Tento produkt přidá nutriční hodnotu, jedinečnou chuť, zvláštní chuť. To je dobré, když používáme lesní houby. No, pokud jsou čerstvé, ale můžete bezpečně vzít a zmrznout.
Složení:
- houby - 300 g;
- perlový ječmen - 100 g;
- voda - 2 litry;
- mrkev - 120 g;
- bramborové hlízy - 300 g;
- Slaná voda - 500 ml;
- okurky nakládané - 2 ks,
- nakrájený kopr;
- sůl.
Příprava
- Promývaná krupice se nalije vodou a ponechá se bobtnat.
- Pak je vložte do misky, nalijte vodu, vařte, dokud měkký.
- Pak hází brambory, houby, vaří půl hodiny.
- Jemně nakrájíme cibuli, okurku, mrkev na mletí.
- Připravená zelenina se smaží v oleji a rozloží na polévku.
- Dusíme 3 minuty, nalijeme do slaného nálevu, přivedeme k varu, dusíme kop a vypneme.
Rassolnik s fazolemi a nakládanými okurky - recept
Rassolnik je připraven s masem, ledvinami, houbami. Jak udělat lahodný rassolnik s fazolemi zjistěte. Fazole - velmi uspokojivý produkt, který z hlediska množství rostlinných bílkovin není nižší než maso. Díky tomu je připravené jídlo neuvěřitelně chutné, velmi uspokojující. Přesně to, co potřebujete v chladném zimním dni, abyste nejen uspokojili hlad, ale také udrželi v teple.
Složení:
- červená fazole - 1 sklo;
- nakládaná okurka - 200 g;
- mrkev - 100 g;
- voda - 1,5 litru;
- brambory velké - 4 ks;
- kari - 1 čajová lžička;
- pepř;
- rostlinný olej.
Příprava
- Fazole jsou promyty, namočené po dobu 8 hodin.
- Pak vložte do hrnce, nalijte kapalinu a vařte 50 minut.
- Rozkrojte mrkev, rozemlete ho do oleje a vložte do misky s fazolem.
- Brambory jsou nakrájeny na kostky, posílány do jiných produktů.
- Rozdrtit struhadlo rozdrtíme, vložte do nádoby, když jsou všechny součásti již hotové. Posypte kořením, sůl, promíchejte, vařte 10 minut, vypněte.