Houby jsou vždy považovány za lahůdku nejen na slavnostním stole, ale také pro jednoduchou rodinnou večeři. Ale ze smažených brambor s houbami, vařenými v pánvi, nikdo zůstal lhostejný. Je to nejen úžasně chutné, ale také užitečné jídlo bohaté na základní minerální látky a bílkoviny.
Brambory s houbami v pánvi
Složení:
- čerstvé houby (medové houby) - 400 g;
- brambory - 1 kg;
- žárovka - 2 kusy;
- citronová šťáva - 1 čajová lžička;
- koření;
- greeny - pokud je to žádoucí.
Příprava
Pokud se rozhodnete vařit talíř čerstvých hub, nejdříve je třeba vařit. Za tímto účelem se medová agarická látka důkladně umyje a vaří po dobu 1,5 hodiny ve slané vodě. Poté důkladně opláchněte a nechte odtok. Žárovka je vyčištěna, rozdrcena tenkými polokruhem a průchodem, dokud není měkká na zahřátém rostlinném oleji.
Poté přidáme houby k pražení a přidáme sůl podle chuti. Intenzivně promíchejte zeleninu a vařte vše, až se na malém ohni vytvoří malá kůra a kapalina se zcela odpaří. Když jsou připraveni, převádíme houby s cibulí na samostatnou talíř a pokryjeme talířem nahoře. Oheň je vypnutý a zbývající olej po smažení není nalit.
Brambory jsou oloupané, omyté, vysušené a rozřezány na tenké proužky nebo desky. Po opracování jej důkladně opláchněte tekoucí vodou, abyste se zbavili přebytečného škrobu.
V pánvi, kde se smažou houby s cibulí, přidejte olej, oheň a ohřejte. Jakmile se olej začne mírně vařit, rozsekáme nakrájené brambory a smažeme na dostatek ohně, aniž bychom pokrývají pánvi s víkem. Jakmile je zlatá kůra, snižujeme oheň na střední a pečlivě promícháme brambory dřevěnou špachtlí.
Když jsou brambory téměř uvařené, rozložíme do nich houby a cibuli, posypeme celou citronovou šťávou, přidáme sůl, přidáme koření na chuť a důkladně promícháme. Vaříme nádobí dalších 5 minut bez změny ohně. Chcete-li přidat sladší chuť, přidáme na brambory několik hrách černého pepře a jednoho bobkového listu.
Brambory se žampiony ve pánvi se zakysanou smetanou
Složení:
- houby - 300 g;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- brambory - 5 ks;
- žárovka - 1 kus;
- rostlinný olej - pro smažení;
- koření.
Příprava
Pan na pečení se důkladně zahřeje, nalijte rostlinný olej a rozemleteme nakrájené brambory plátky nebo plátky. Po 10 minutách přidejte zpracované a nasekané houby, přidejte sůl na chuť a vařte po dobu 15 minut, míchání občas, na středním ohni. Na samém konci myjeme misku se zakysanou smetanou, důkladně promícháme, snižujeme teplo, zakryjeme víkem a slabým asi 5 minut. Před podáním ozdobíme brambory s houbami s čerstvými bylinkami.
Brambory se žampiony a masem v pánvi
Složení:
- vepřové maso - 300 g;
- Čerstvé houby - 300 g;
- brambory - 6 ks;
- žárovka - 1 kus;
- koření, sůl;
- rostlinný olej.
Příprava
Smažená pánvi se proto důkladně zahřeje, hojně naplaví olej a nakrájí maso. Pak ho smažte na vysokou teplotu asi 5 minut, pak posypeme kořením a kořením na ochutnávku. Houby se zpracovávají, rozdrtí se talíři a rozloží na maso. Nyní zakryjte pánvi s víkem, redukujte teplo a zakryjte víkem.
Tentokrát bereme brambory, čistíme, opláchněte a nakrájíme na proužky. Když je maso varené na plnou kapacitu, přidáme brambory, přidejte nádobu podle chuti a nakrájíme jemně nakrájenou cibuli. Všichni pečlivě promícháme a přivezeme naše pokrmy plné.