Rýže v receptech na masové kuličky přidává toto nejen k objemu, ale také k sytosti. Přítomnost obloha takové verze přípravku nevylučuje, ale v případě jeho nepřítomnosti nebudete hladoví. V níže uvedených receptech připravíme masové kuličky s rýží v rajčatové omáčce, které vám pomohou, když nebudete mít dostatek času na přípravu večeře.
Masové kuličky se syrovou rýží v rajčatové omáčce - recept
Doporučujeme začít s klasickou variantou receptury na masové kuličky založené na mletém hovězí maso. Pro více tuku a šťavnatost může být hovězí maso kombinováno s vepřovým masem ve stejném poměru, ale pokud dáváte přednost zdravému receptu, udělejte mletou hovězí svíčkovou.
Složení:
- Hovězí výplň - 520 g;
- rýže - 55 g;
- cibule - 115 g;
- kuřecí vývar - 950 ml;
- rajčatová pasta - 35 g;
- mouka - 45 g.
Příprava
Pro tento recept je ideální rýže arborio, ze které se vyrábí risotto, nebo jakýkoli jiný druh zrna s vysokým obsahem škrobu, který drží kuličky společně. Není třeba ho předem vařit, během doby zhasnutí bude rýže mít čas na změkčení.
Náhradní kusy cibule v množství olivového oleje a kombinujte je s mletým masem a rýží. Nezapomeňte na koření. Z výsledné směsi přelévejte masové kuličky a přelévejte je do mouky. Později, mouka nejen dělá kuličky růžové, ale také pomáhá ztuhnout omáčku. Smažte masové kuličky, dokud nechytají zlatavě hnědou kůrku a pak je nalijte do rajčatové pasty zředěné v bujónu. Nechte lahodné kuličky s rýží v rajčatové omáčce, aby se dusili asi půl hodiny.
Rybí masové kuličky s rýží v rajčatové omáčce
Kombinace ryb a rýže je v asijské kuchyni mimořádně populární, ale co nás zastaví před přenosem této kombinace do italské kuchyně a přípravou masových kuliček na základě ryb?
Složení:
- filety bílých ryb - 520 g;
- rýže (vařená) - 65 g;
- zemský kmín - 1 čajová lžička;
- vaječná bílá - 1 ks;
- mletý koriandr - 1/2 lžičky;
- česnekové zuby - 5 ks;
- rajčatová pasta - 55 g;
- vývar - 475 ml;
- rajčata ve vlastní šťávě - 310 g.
Příprava
Nakrájejte filé z bílých ryb a sezonku s štipkou soli a čerstvě mletého pepře. Přidejte zbytek koření, následuje vaječné bílé a vařená rýže. Forma ze směsi tefelki a hnědé je v množství olivového oleje.
Smrdí pažitku a rychle je smažíme, přidáme rajčata a vývar. Dejte omáčku vroucí, snižte teplo a vložte kuličky do ní. Nádobu nechte 20 minut na kamen.
Kuřecí masové kuličky s rýží v omáčce z rajčatové smetany
Další užitečnou, výživnou a nízkokalorickou variantou mohou být masové kuličky založené na kuřecím mletém masu. V srdci jídelníčku může být pouze jedno filety, ale pro změnu je možné doplnit mleté maso a červené maso ptáka.
Složení:
Pro masové kuličky:
- Kuřecí mleté maso - 760 g;
- rýže - 115 g;
- vejce - 1 kus;
- cibule - 65 g;
- česneku - 1 ks;
- mouka - 35 g.
Pro omáčku:
- máslo - 35 g;
- mouka - 15 g;
- kuřecí vývar - 480 ml;
- zakysaná smetana - 55 g;
- rajčatová pasta - 25 g;
- paprika - 5 g.
Příprava
Smíchejte všechny přísady pro mleté maso, kromě mouky, dohromady. Olejované palmy tvoří masové kuličky a přelévají je do mouky. Opláchněte v hojnosti vyhřívaného oleje, dokud kuličky nejsou zcela připravené. Poté posaďte masové kuličky na misku a ve stejné misce roztát maslo a zachránte mouku. Jakmile mouka těstoviny získá smetanový odstín, přidejte vývar, rajčata a kysanou smetanou, sezékejte vše s paprikou a nechte omáčku zahušťovat. Vraťte masové kuličky do pánve a zahřejte v omáčce, po které můžete okamžitě podávat pokrm ve společnosti zeleně.