Dnes vám řekneme, jak uvařit neuvěřitelně lahodnou rajčatovou polévku v multivarku a také nabídnout klasické recepty tohoto jídla z turecké a italské kuchyně.
Jak vařit rajčatovou polévku v multivark?
Složení:
- čerstvé rajčata - 500 g;
- cibule - 50 g;
- česnek (volitelně) - 1-2 hřebíček;
- rafinovaný olej z rostlin - 20 ml;
- vavřínový list - 1 kus;
- rajčatová šťáva - 100 ml;
- mletý černý pepř - špetka;
- mletý pepř - špetka;
- Zemní koriandr - špetka;
- koření podle vašeho vkusu;
- sůl - podle chuti;
- listy bazalky pro podání.
Příprava
Připravíme přípravu rajčatové polévky, pyré, čerstvých rajčat, děláme kruciformové řezy na každém ovoci a naplníme ho dvěma až třemi minutami vroucí vodou. Pak snadno odlepte kůži, nakrájíme rajčata na kusy a rozbijeme je do pyré s mixérem. Cibuli vyčistíme, velmi jemně rozdrtíme, vložíme je do multicastry, do něj předem vylijeme trochu rafinovaného oleje a po deset minut jej přeneseme na měkkost a nastavíme přístroj na režim "Pečení".
Poté přidejte rajčatové pyré, nalijte rajčatový džus, přidejte vavřínový list, mletý černý a sladký pepř, a také koriandr, sůl na chuť, házet podle vůle a vymačkat lisovaným česnekem a kořením podle vašeho vkusu.
Překládáme přístroj na funkci "Kalení" a vaříme dvacet minut.
Při podávání vyzdobte rajčatovou polévku pyré čerstvých bazalkových listů.
Rajská polévka v tureckém stylu - klasický recept
Složení:
- čerstvé rajčata - 250 g;
- cibule - 75 g;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- Masový vývar - 450 ml;
- olivový olej - 35 ml;
- rajčatová šťáva - 240 ml;
- čerstvá petržele - 1/2 paprsek;
- rajčatová šťáva - 100 ml;
- mletý černý pepř - špetka;
- mletý pepř - špetka;
- koření podle vašeho vkusu;
- sůl - podle chuti;
- tvrdé sýry pro porce.
Příprava
V hrnci nalijte olivový olej a položte předem vyčištěné a nakrájíme na několik kusů česneku. Trochu ho opeřte a pak ho extrahujte a vyhoďte. Cibule jsou vyčištěny, nakrájeny na malé kousky a vloženy do česneku. Projíždíme zeleninou až do měkké, míchané a současně čerstvé rajčiny, děláme kruciformové řezy z vrcholu, opálíme se strmou vroucí vodou a sundáme kůže. Potom jsme nakrájeli rajčata a přidali je do kastrolu na cibuli. Zde posíláme trochu sekanou petrželku, nalijeme rajčatovou šťávu a masný vývar.
Ohřejte maso na vaření a vařte nad mírným teplem po dobu 25 až 30 minut. Pak prolomíme polévku s mixérem, necháme znovu vařit a vyjměte ji z ohně.
Při servírování polévkovou smetanou polévku polévejte v misce, posypeme nahoř strouhaným sýrem a ozdobíme čerstvými petrželkami nebo listy máty. Samostatně můžete obsluhovat krekery.
Italská rajčatová polévka
Složení:
- čerstvé rajčata - 1,5 kg;
- cibule - 150 g;
- česnek - 4 stroužky;
- čerstvé zelené bazalky - 1 svazek;
- čerstvé rozmarýnové greeny - 0,5 tužka;
- Čerstvý zelený tymián - 0,5 paprsku;
- čerstvé greeny šalvěje - 0,5 trsy;
- olivový olej - 35 ml;
- mletý černý pepř - špetka;
- sušená bazalka;
- sůl - podle chuti;
- listy bazalky pro podání;
- mozzarella mini sýr pro porce.
Příprava
Rajčata jsou umytá, opařená vroucí vodou, zbavena kůží, nakrájena na polovinu, očistěte semena a rozdrťte dužinu libovolnými kostkami.
Oloupaná a nakrájená cibule a česnek, oblečte je do olivového oleje a přeneste je spolu s plátky rajčat do hrnce. Spojujeme zeleně bazalky, rozmarýnu, tymiánu a šalvěje dohromady v jednom svazku a vkládáme do pánve do dalších součástí. Zahřejte obsah na vaření a vařte nad mírným teplem po dobu 30 minut. Pak se vytáhne banda zeleně a zlikviduje se, zelenina se mísí s mixérem, ochucená solí, pepřem a sušenou bazalkou a může být podávána umístěním několika kuliček mozzarelly a bazalkových listů do každé talíře.