Jak vynikající je vařit králíka?

Králík je obyčejný domácí zvíře, chovaný pro výrobu kůže a masa. Králík je jedním z nejlepších druhů beztukových masných výrobků.

Řekněte vám, jak můžete lahodně vařit králíka .

Vyberte králíka

Obvykle se králíci prodávají na trhu čerstvě ve formě celých jatečně upravených těl, v supermarketech - ve formě zmrazených částí jatečně upraveného těla v balení. Maso prodávané na trhu musí být zkontrolováno veterinární službou, jak je uvedeno na stigmatu na jatečně upraveném těle. V každém případě by mělo být maso zdravé, světle růžové barvy. Nejlepší věk zvířete na porážku je 3-4 měsíce.

Recepty na vaření nejlepších pokrmů králíka

Králičí játra jsou velmi užitečným vedlejším produktem, někdy se prodávají odděleně, podle hmotnosti. Například jste si zakoupili několik králíků pro příležitost a z nich si játra nebo jatečných králíků z vaší farmy.

Jak vařit králíka játra lahodné?

Dietní polévka s králičí játrou vařená brambory a mrkví - recept

Složení:

• králík jater - 2 ks;
• brambory - 2 ks. průměrná velikost;
• mrkev - 1 kus;
• žárovka malá - 1 kus;
• zelené.

Příprava

Vyprázdená králičí játra jsou nakrájena na kusy, nakrájena na plátky loupané mrkve a brambory a čistou žárovku čistíme. To vše se položí do hrnce a nalije se vodou rychlostí přibližně 2,5 standardních porcí (tj. Asi 500 ml). Přiveďte k varu, snižte teplo, odstraňte hluk a vařte, dokud nebudou připraveny brambory. Žárovka je zlikvidována, přidáme nakrájené zeleniny, v případě potřeby mírně přidáme sůl a kořeněme. Můžete jíst polévku, trochu vychladnout a rozmrtit je v mixéru.

Lahodná játra králíka v krémové omáčce - recept

Složení:

• játra králíka - 300-400 g;
• cibule - 1 ks;
• krém - 60-80 ml;
• česnek - 2 hřebíčky;
• rostlinný olej;
• černá mletá paprika a další koření;
• zelené.

Příprava

Oloupaná cibule jsou nakrájena na polkruhy, játra jsou rozdělena na přírodní části, větší mohou být nakrájeny na dvě. Smažte cibuli v pánvi, přidáme játra, promícháme a snižujeme teplo. Zastrčte asi 8 minut, nalijte do krému a přidáme koření, pak zhasněte dalších 8 minut. Vypněte oheň, přidejte zeleninu a česnek. Můžete podávat dušenou králičí játra s libovolnou přídavnou miskou.

Lahodný králík dusený v hrnci v troubě - recept v balkánském stylu

Výpočet pro 1 porce.

Složení:

• filé králíka - 200 g;
• Bulharský pepř - 1 ks;
• brokolice - 150 g;
• cibule červená malá - 1 ks;
• vepřový tuk;
• víno dezert růžové (Martini nebo "Kytice Moldavska");
• mleté ​​koření, včetně horké červené papriky;
• česnek - 1 hřebíček;
• zelené.

Příprava

Vepřové sádlo nakrájíme jako prasečí a dáváme na dno hrnce. Další vrstva je kruhem cibule a nahoře jsou malé kusy masa (jako u pilafu), malé koření brokolice a sladkého pepře. Hrnec, pokrytý víčky, vložte do předehřáté trouby asi půl hodiny. Po této době míste víno s kořením a nalijte ho každý hrnec určitou část a opět položte hrnce do trouby ještě půl hodiny. Připravený králík servírovaný v hrncích, posypán drcenými bylinkami a česnekem a smíchán. K tomuto pokrmu, místo chleba, je dobré sloužit jednoduché hrubé vesnické koláče z celozrnné mouky.

Pokud mírně upravíte recept a přidáte 2 lžíce zakysané smetany do hrnců s dušenými králíky, promícháme a vezměte je zpátky do chladicí trouby po dobu 5-8 minut, bude to také velmi chutné. Chcete-li zahubit králíka v zakysanou smetaně a podřídit ji dlouhodobému tepelnému ošetření, není nutné zakysané smetanové krky a ztratí užitečné vlastnosti, proto ve všech takových případech přidáme tři minuty před připraveností nebo při vypnutí požáru.