O tom, kolik bude vařit na talířovém meruňku, závisí nejen na konzistenci obrobku, ale také na jeho konečném chuti. Dnes se zamyslíme nad několika variantami receptů na přípravu marhule jam a řekneme, kolik je potřeba, aby se práce nějakým způsobem zabodovala.
Jak a kolik vaří plátek meruňky na zimu?
Složení:
- marhule - 950 g;
- granulovaný cukr - 950 g.
Příprava
Za účelem svařování řezů z meruňkových jamů připravíme lobule samotné. Proto je moje ovoce pečlivě rozdělena na dva půl vlky a zbaveno kamene. Nyní vylijeme získané lobule cukrem a položíme je v vrstvách v smaltované nebo nerezové nádobě. Nechte obrobek dvanáct hodin, abyste oddělili šťávu, umístěte ji na desku na vaření desky, nastavte ji tak, aby se mírně ohřívalo a zahřívalo, pravidelně mírně promíchejte, dokud se cukr nerozpustí. Od okamžiku varu uvaříme džem po dobu sedmi minut, po které se vyjmeme z desky na stranu a necháme dvanáct hodin vychladnout. Opakujte postup zahřívání, vaření a ochlazování ještě dvakrát, poté opět varu uvaříme, vaříme až do dosažení požadované hustoty, předem připravené skleněné nádoby, zakryjeme a necháme je úplně vychladnout, pokryté teplou přikrývkou.
Jak a kolik minut trvá, než si vyrobíte sirup tak, aby byl meruňkový džem na jeho základě silný?
Složení:
- meruňky - 1,2 kg;
- granulovaný cukr - 1,4 kg;
- voda 250 ml;
- citrónová šťáva - na chuť.
Příprava
Mnoho fanoušků má recepty na vaření meruňkové džem založené na cukrovém sirupu. Tímto způsobem se ovoce samo o sobě nevaří na sporáku, ale je namočené v horkém cukrovém sirupu, který zachovává maximální užitečné vlastnosti, jemnou chuť a čerstvou vůni. Navíc meruňkové laloky zůstávají téměř stejné jako na začátku přípravku, zachovávají si tvar, který maximálně pozitivně ovlivňuje vzhled polotovaru.
Příprava na přípravu džemu, moje meruňky, řez nůžem kolem kamene a extrahujte ji. Umístime poloviny do vhodného smaltovaného obalu a připravíme k přípravě sirupu. Smíchejte cukr v kopečku s vodou, zahřejte hmotu na vaření a rozpusťte všechny cukrové krystaly a nalijte vařený sirup připravený meruňkové klíny. Nechte obrobek trval na dvanáct hodinách, poté opatrně vypusťte sirup a opláchněte sporák na mírný požár. Aby bylo zajištěno, že konečná konzistence džemu je hustá, vaříme hmotu po dobu deseti minut, poté znovu vylejeme na lilky meruňky a necháme dalších dvanáct hodin. Cyklus opakujeme ještě dvakrát, po uplynutí deseti minut přidáme citrónovou šťávu, naléváme meruňky, položíme džem na suché a sterilní nádoby, pečlivě je utěsníme a umístíme na chladné místo pro skladování.
Pro získání více tekuté konzistence slepičího sirupu stačí po každém infuzním cyklu po dobu 3 až 5 minut zapálit lilky meruňkových.
Jak si po varu uvaříme rychlé meruňky?
Složení:
- marhule - 950 g;
- granulovaný cukr - 650 g.
Příprava
Není-li na dlouhou dobu žádný čas, kdy byste se mohli zmást s džemem, několikrát vařit nebo stojící v sirupu, můžete jít jednoduše tím, že připravíte polotovar. Marhule se umyjí a opláchly meruňkami a pokryly cukrem a nechaly se krátce v teple, aby se ovoce mohlo dostat do šťávy. Nyní máme obrobek na sporáku a necháme vařit, mícháme. Vaříme hmotu a občas mícháme po dobu čtyřicet minut, po které rozložíme džem na suché sterilizované nádoby, utěsníme je sterilními víčky a dáme je do skladu pro skladování.