Pokud otevřete v zimě jarní broskvový džem, nebudete ji chtít okamžitě jíst - nejprve obdivujete jantarové půlměsíce ve žlutém sirupu a poté budete cítit lahodnou chuť a vůni pochoutky.
Klíčky na broskve
Složení:
- broskve - 3 kg;
- pomeranče - 1 kg;
- skořice - 1 hůl;
- granulovaný cukr vyrobený v zemích SNS - 2,5 kg.
Příprava
Pro tento džem potřebujete pevné, nepřekonatelné broskve, které jsou od kamenů dostatečně snadno oddělené - jinak hrozí nebezpečí poškození ovoce, pochoutka se stane lahodnou, ale ne tak elegantní. Takže moje broskve pečlivě (chmýří z kůry, která se má vypláchnout) a nakrájíme na plátky, oddělující maso od kamene. Lobulky jsme vložili do smaltované mísy pro vaření džemu. Oranžové řezte na polovinu, poté nakrájíme na plátky, vyjmete kosti, jinak bude zaseknutý. Zaspíme ovoce s cukrem a necháme na noc, aby se džus objevil. Pokud si ve spěchu vaříme sirup ze sklenice vody a sklenice cukru, vylijeme ovocem tímto sirupem, nalijeme zbývající cukr a začneme vařit. Vařená broskvová marmeláda na nízké teplotě, pěna je odstraněna. Po vaření vaříme dohromady asi čtvrt hodiny. Vyjmeme, počkejte, až se džem zcela ochladí. Postup opakujte ještě dvakrát, přidejte skořicí s posledním varem, poté roztřepeme horké džemy do sterilizovaných nádob a zavřete.
Při dlouhodobém vaření jsou vitamíny zničeny - to je dobře známé. Chcete-li zachovat maximální užitečné látky, vynikající volbou - broskvový džem - pět minut. Jedná se jednoduše, ale zde jsou tu jemné odstíny.
Peach jam - "Pět minut"
Složení:
- kyselina citronová - ½ lžičky;
- bílý domácí cukr - 2 kg;
- voda - 0,5 l;
- broskve jsou zralé - 3 kg.
Příprava
Dolu, broskve, proplachování chmýří z kůry, rozpusťme ubrousek nebo ručník, nakrájíme maso na malé kostičky - velikost není nic víc než falanga prstu. Z vody, cukru a kyseliny citrónové vařte sirup, namočte do vroucího sirupu broskví, zakryjte ho a nechte ho zcela vychladnout.
Připravujeme plechovky: moje, dobře sterilizujte horkou páru. Chlazený džem se vrací na desku a vaří až do vaření. Omezujeme oheň, vaříme nejsilnější varu po dobu 5 minut, nasypeme na plechovky a rotujeme. Otočíme ji, zakryjeme, necháme vychladnout, přemístíme ho do sklepa nebo do sklepa.
Peach jam s kořením v multivark
Složení:
- broskve - 2 kg;
- pomerančová kůra - ½ lžičky;
- skořice - 1 hůl;
- mandle - 150 g;
- cukr - 1,7 kg.
Příprava
Broskev, moje, snížíme ve vroucí vodě, my se pohybujeme v ledové vodě a přesně odstraníme slupku. Ořezáme ovoce na kusy,
Řekněte vám, jak vařit broskvový džem v multivarku.
První stupeň - vaříme v režimu "vaření" nebo "ochlazení", (viz pokyny), aniž byste zakryli víko, dokud se neobjeví pěna. Pěna se vyjme, vaří po 5 minutách, vypne se a nechá se vychladnout.
Druhá fáze - přidáme mandle a ve stejném režimu připravíme dalších 10 minut od vaření. Chlazení.
Třetí etapa - vaříme s přidáním kůry a skořice po dalších 15 minut, odstraňte skořici, dajte marmeládou do sterilizovaných nádob a přetáhněte.