Kyselé zelí je jednou z oblíbených jídel v každé rodině, zejména v zimě. Často se ptáme: jak udělat zelí? Mnoho lidí si myslí, že to bude vyžadovat barel nebo koryto, ale jistě, každá žena v domácnosti má velkou pánev - to je ono, bude to dokonale vyhovovat.
Ujistěte se, že tenké zelí zelí - z této nádoby bude mít prospěch pouze a pečlivě se protřeje solí - zde nezabráníme mužským rukám.
Kolik kysaného zelí?
Při přípravě zelí podle tradičního receptu je doba fermentace 3-5 dní v teplé místnosti, pak je kapusta vystavena chladu. Pokud chcete ochutnat rychlé zelí, zkuste recept s horkou marinádou. V tomto případě bude zelí připraveno k použití během několika hodin.
Jak vařit zelí?
Recept na kyselé zelí je velmi lehký a rychlý. Radím vám, abyste získali drtič, to je vždy užitečné na farmě, a to nejen pro vaření zelí, ale i pro řezání jakékoli jiné zeleniny.
Složení:
- bílá kapusta - 1,5 kg;
- mrkev - 1 kus;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr 30 g.
Příprava
Zelí a mrkev kotlette nebo nakrájíme na malé proužky. Třepe se solí, přidejte cukr. Sklopte do pánve, nejlépe smaltujte a pod útlakem po dobu 5 dnů. Denně propichujte na několika místech nožem nebo dřevěnou tyčinkou, aby se objevily nahromaděné plyny a odstraňte pěnu, kterou bakterie vylučují. Držte panvu na teplém místě, abyste urychlili fermentační proces. Po pěti dnech by zelí mělo být kyselé a chrumkavé. Před podáním se sezamujte rostlinným olejem a jemně nakrájenou zelenou cibulí.
Zelí s jablky
Tradiční jsou různé přísady do kapusty: mrkev, brusinky, jablka, řepa. Můžete udělat zelí s jablky, přidáním 3-4 jablek pro moření ve výši 1,5 kg zelí. Jablka je třeba předem umýt a po vyčištění semen rozřezat na plátky. Zelí se ukáže jako sladká a bude se těšit nejen dospělým, ale i dětem.
Kyselé zelí s řepou
Když přidáte kukuřičnou kyselinu, získáte velmi pěkný salát s jemnou růžovou barvou. A pokud přidáte česnek, pak budete potěšeni rodinou s ostrým a pikantním občerstvením.
Složení:
- bílá kapusta - 3 kg;
- řepa - 1 kg;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda vařená - 1 litr;
- pepř černý hrášek - 5 ks;
- ocet - 1 položka;
- cukr - 1 kus;
- bobkový list - 3 ks.
Příprava
Zelí se čistí od poškozených listů a nakrájí se na čtverce. Řepy se oloupou a nakrájí se na tenké desky. Zmícháme zelí s řepou a připravíme marinádu:
Jak můžete vidět, je snadné připravit zelí, trochu trpělivosti a na vašem stole v zimě budou vitamíny, které jsou v tomto jídle tak bohaté. Výhody zelí je enormní: má posilující a protizánětlivé vlastnosti, obsahuje vitamín C, B, draslík, zinek, železo, kyselinu mléčnou. Kromě toho, zelí je nízkokalorická jídlo a můžete ji použít pro kosmetické účely, pokud vytvoříte masku na obličej.