Švestky jsou úžasné užitečné a chutné ovoce, které zlepšují náladu a trávení. Slivky obsahují mnoho užitečných látek: vitamíny, stopové prvky a antioxidanty, stejně jako jedinečné sloučeniny látek, které se nenacházejí v jiných plodech našich zeměpisných šířkách. V současné době je známo mnoho známých jako semi-divoké a úspěšně obdělávané odrůdy. Slívy jsou jedním z nejlepších. To může být vařeno různými způsoby, včetně, a marinovat.
Marinované švestky jsou vynikajícím rafinovaným předkrmem pro různé druhy vína, stejně jako pro silné nápoje, navíc je zajímavým aromatickým doplňkem různých masných a rybích pokrmů. Marinády mohou být různé, pro konzervování nebo pro "rychlé" použití.
Recept na pikantní slivky marinované s česnekem
Složení:
- čerstvé švestky - asi 1 kg;
- vinný ocet, přírodní - 150 ml;
- cukr - 50-100 g;
- voda - 1 litr;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- bobkový list - 1-2 ks;
- pepř pikantní červená - 1 ks. (malé);
- květy - 3 květenství;
- pepřový hrášek voňavý - 3-5 ks.
Příprava
Ovoce se omyje, každý vylije na několika místech propíchnutých šponkou nebo vidličkou.
Vložili jsme do čisté sterilizované nádoby česneku česneku, pepře se stopkami, kořením a švestek. Cukr se rozpustí ve vodě a přivede k varu, přidá se ocot. Nalijte marinádu přes okraje švestky s česnekem v nádobě. Zahalte, otočte a zakryjte starým krytem. Po ochlazení se skladují v místnosti s plusovou teplotou (zasklená lodžie nebo veranda, spíž). Takové konzervované pokrmy příjemně překvapí své hosty a vaši rodinu.
Slivky marinované v koňaku s ořechy a smetanou
Složení:
- čerstvé slivky - asi 500 g;
- citron - 1 kus;
- koňak nebo ovoce brandy -100 ml;
- vanilka nebo skořice (ale ne společně);
- voda - 150 ml;
- černý čaj - 1-2 polévkové lžíce;
- cukr - 3 lžičky.
- přírodní mléčný krém;
- matice (libovolné).
Příprava
Švestky se promyjí a suší. Děláme podélný řez na každé švestky a pečlivě extrahujeme kámen. Ležely jsme těsně na dně malého kovového podnosu. Děláme čaj, trváme 5 minut, filtr, přidáme cukr, koňak, citrónovou šťávu. Míchat a plnit švestky v zásobníku.
Při srážení slivky jemně otočte a tácku zatřepejte. Po 20-40 minutách byly slivky marinovány. Vložili jsme do každého umyvadla matici (nebo kousek matice) a vložili jsme do šarží. Top šlehačka , opečená vanilkou nebo skořicí (můžete je nahradit krémovou pistáciovou zmrzlinou). Zbývající marinády lze opakovaně použít na maso a určité druhy ryb.