Taková nádherná květina, jako je čajová růže, nejenže nás těší krásou a vůní, ale také poskytuje mnoho užitečných produktů ve formě růžové vody, tonika, sladkého sirupu a dokonce i nejkrásnějšího džemu, který nemá stejný účinek při léčbě stomatitidy . Proto pospěšte, abyste shromáždili všechny okvětní lístky, protože budeme sdílet tajemství, jak dobře uvařit jam z čajové růže správně.
Příprava zrnku čaje s kyselinou citronovou
Díky přítomnosti kyseliny citronové v tomto receptu zůstane džem zachován jeho barvu a nebude sladká.
Složení:
- okvětní lístky růží - 600 g;
- voda - 500 ml;
- cukr - 1100 g;
- kyselina citrónová - 15 g.
Příprava
Na samém začátku je důležitým krokem v přípravě čištění okvětních lístků. Po jejich shromáždění je lepší vylévat například na stůl a nechat ho několik hodin, aby všechny hmyzy, které náhodou dovnitř vnikly, opustily dočasné útočiště. Dále roztřídíme okvětní lístky, odstraňujeme zvlněné nebo suché a také náhodně zasažené tyčinky a zelené ocasy, opláchněte je prachem a položte je na velký ručník, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Po hodině nechte trochu opláchnout a nechte ji uschnout po dobu dalších několika hodin, aby byly okvětní lístky suché na začátku vaření.
A začneme přípravou sirupu. V pánvi vylejte cukr, nalijte do vody a promíchejte je bez pomoci lžíce. Dávkujeme sporák s minimem tepla a vaříme, až se pěna začne formovat a sirup vaří. Pak jej vyjmeme z desky, vylijeme další čtvrtinu okvětních lístků do jiné pánve a na horký sirup nalít trochu vody. Dále přidáme ještě část okvětních lístků a sirupu, a tak se nebudeme míchat všechny. Pak dáme sporák a vaříme minimálně 40 minut. Poté přidáme kyselinu citronovou a vaříme dalších 10 minut a přerušíme ponorný mixér v homogenní hmotě. Takže sirup a lístky se mísí a získávají konzistentní konzistenci silného džemu. A pak zůstane vařit ještě dalších 5 minut, během této doby připravíme, tj. sterilizujeme sklenice a dáváme džem do role.
Jam z okvětních lístků čajové růže bez vaření
Když k nim přicházejí okvětní lístky, stonky a tyčinky nevyhnutelně padnou a pokud nejsou odstraněny, džem bude trpký, protože je to syrové. Proto je nejjednodušší způsob čištění okvětních lístků sítkem. Stačí je položit do částí a protřepat je.
Složení:
- lístky růží - 400 g;
- cukr - 800 g.
Příprava
Na samém začátku je třeba říci, že nádobí by mělo být použito smaltované, plastové nebo skleněné, aby nedošlo ke kontaktu s kovem a džem nebyl oxidován.
Oloupané okvětní lístky usínají s cukrem a začnou se brousit rukama, dokud všechny okvětní lístky nezapadnou na místo a nestanou se jako plnka. Hmota se několikrát snižuje a je velmi šťavnatá. Pak vše vložíme do sterilizované nádoby, naplníme ji vrstvou cukru, zavřete ji víčkem a položíme na slunečné okno, pokryté tmavým ručníkem, takže necháme 30 dní. Za prvé, když je vařeno jen džem, je cítit hořkost, ale když je tam - hořkost úplně zmizí. V budoucnu uchováváme v chladničce.
Nejlepší recept na džem z okvětních lístků čajové růže
Složení:
- růžové plátky - 350 g;
- cukr - 1100 g;
- voda 450 ml;
- citron - 1 ks.
Příprava
Vezmeme jako vždy loupané a sušené lístky, vylijeme do nich sklenici cukru a lehce je měníme. Necháme šťávu z hodin 5-6, někdy mícháme. Zbývající cukr se mísí s vodou a šťávou z jednoho citronu a vaříme, dokud se cukr úplně nerozpustí, když sirup začne aktivně bublat, pošleme do něj naše plátky. Vzhledem k tomu, že je dáváme do horkého prostředí, bude džem později zachovat svou barvu. Dejte popechu po dobu 5 minut a vyjměte z desky. Po uplynutí 12 hodin se znovu nechá vařit, další 5 minut a vloží se do připravených nádob. Stejný chutný, vonný a užitečný džem lze připravit ze žluté čajové růže.