Vzhledem k tomu, že existuje mnoho receptů na přípravu různých nálepek, navrhujeme, aby se na zimu z okurky.
Okurka na okurku na zimu
Složení:
- mladé okurky - 3,6 kg;
- rajčata - 1,8 kg;
- Bulharská paprika - 900 g;
- cibule - 900 g;
- mrkev - 900 g;
- perlový ječmen - 700 g;
- slunečnicový olej - 140 ml;
- pitná voda - 140 ml;
- stolní ocot - 140 ml;
- sůl na vaření - 2,5 lžíce. lžíce;
- cukr - 2,5 lžíce. lžíce.
Příprava
Rajčata spolu s okurkami velmi pečlivě umyla a rozdrtila je velmi malé kostičky. Mrkev je nejdříve čistý, omyjte vodou a utřete ho přes největší strniště. Odstraňte stopku papriky semeny a plod je nakrájený velmi tenkými slámy. Vyčistíme všechny cibule a co nejmenší se shinkuem.
V hrnci nalijte slunečnicový olej a trochu jeho oteplování, rozdrobte drcené rajčata. Téměř okamžitě přidáme do nich vodu, posypeme veškerou kuchyňskou solí s cukrem a po míchání necháme vařit maso z rajčat. Pak jsme dali kastrolové okurky, strouhanou mrkev, slámy bulharského pepře a cibule. S perlukki, namočenou po dobu několika hodin, vypustíme veškerou vodu a převedeme obilovinu na nádobu se zeleninou. Když dojde k varu paliva, snižte oheň na minimum a vyhoďte ho nejméně po dobu 35 minut. Dále vylijte kvalitní ocot a vaříme dresink dalších 7-8 minut.
Distribuujeme celý obsah nádoby do sterilizovaných nádob. Pak až do úplného zastavení je utěsníme víčky.
Cucumber dressing na zimu v Solyaně
Složení:
- čerstvé okurky - 2,4 kg;
- cibule - 350 g;
- česnek - 7 zubů;
- mrkev - 350 g;
- petržel, kopr - 0,5 svazku;
- granulovaný cukr - 2,5 lžíce. lžíce;
- sůl na vaření - 2 lžíce. lžíce;
- ocot - 90 ml;
- slunečnicový olej - 180 ml.
Příprava
Umyté okurky spolu s loupanou cibulí jsou rozřezány na malé kostky přibližně stejné velikosti. Pak přes největší struhadlo utřete všechny potřebné mrkve. Vyčištěné zuby mladého česneku se lisují lisem. Všechny tyto drcené zeleniny kombinujeme v jedné velké misce, posypeme je cukrem, sůl, posypeme slunečnicovým olejem, vylijeme octovým stolem, přidáme jemně nasekané zeleniny a dobře promícháme. Nyní umístěte šálek na chladnější místo a nechte ho tam po dobu 3,5-4 hodin. Po uplynutí doby vložte džus, který spustil náplň, na varnou desku přiřazené desky a vařte ji na slabém oheň asi 25 minut.
Rovnoměrně rozdělíme okurkový dresink na sterilní skleněné nádoby a zakryjeme je hotovým víčkem.
Polévková polévka z okurky a rajčat na zimu
Složení:
- Okurky - 2,6 kg;
- rajčata - 1,8 kg;
- cibule - 1,2 kg;
- mrkev - 800 g;
- slunečnicový olej - 120 ml;
- cukr, sůl - 1,5 lžíce na dezert;
- stolní ocot - 0,5 položek;
- bobkový list - 3-4 ks.
Příprava
Rajčata se důkladně umyjí, nakrájí se na plátky a nechávají je projít velkým sítkem elektrické mlýny na maso. Nakrájejte nejmenší kostky loupané cibule a vše umístěte na dno velké nerezové misky v horkém slunečnicovém oleji. Dále zde představíme mrkev, nakrájíme na tenké slámy a když se zelenina stává trochu zlatá, rozšiřujeme na ně rozdrcené čerstvé okurky. Okamžitě vylejte zeleninu s rajčatovou šťávou, poté, co vložíme ocot, posypeme cukrem jemnou solí a přidáme k celkové hmotnosti listů vavříny vše, co ztuhne půl hodiny. Potravinové dresinky z okurky a rajčat mohou být připraveny na zimu v připravených nádobách.