Ve vzdálené minulosti byl perlový ječmen velmi ceněn pro své chuťové a léčebné vlastnosti. Ve starém Římě a ve starověkém Řecku se věřilo, že tato kaše dodává sílu, veselí, zvyšuje mentální kapacitu a zvyšuje náladu.
V Rusku byl perlový ječmen známý svými užitečnými vlastnostmi, a proto byl jedním z nejběžnějších pokrmů. V dnešní době tento výrobek není tak populární a marně, protože výhody perličkového ječmene pro naše zdraví jsou prostě neocenitelné.
Výhody a poškození perleťového ječmene
Pearl ječmen je získán v důsledku broušení ječmene zrna, zatímco to neztrácí užitečné prvky, že ječmen oplývá.
Užitečné vlastnosti perlového ječmene:
- Čištění . Jako součást perlové kaše převládá celulóza , která je určena k čištění žaludku strusky a usazenin, které pomáhají při zácpě. Kromě toho je použití perličkového ječmene také při čištění ledvin a žlučníku. Skutečnost, že kaše obsahuje kyselinu křemičitou, která je schopná štěpit a odstraňovat strusky, kameny a písek z ledvin, žlučových kamenů a močového měchýře.
- Protizánětlivý . Odvar této léčebné drážky zmírňuje zánět v žaludku, zejména v post-GI traktu. Používají kaši a obalový prostředek, který může pomoci i zmírnit stav žaludečního vředu, a to i při exacerbaci onemocnění.
- Obnovitelné . S pomocí vitamínu A zachovává perlový ječmen imunitu, zlepšuje zrakovou ostrost, pomáhá léčit nachlazení, posiluje sliznice a zabraňuje průniku škodlivých bakterií do těla cestou dýchacích cest.
- Obnovitelné . Perlový ječmen je plný aminokyselinového lysinu, je tato látka nezbytná pro obnovu a normalizaci srdce, pro obnovu, obnovu a růst tkání. Také se lyzin podílí na produkci kolagenu, který je zodpovědný za pružnost pokožky a zdravých vlasů.
- Antibakteriální . V perlovém ječmeni se nachází látka nazývaná gordecin, která se používá v medicíně k léčbě různých houbových kožních onemocnění.
Kaše perfektně normalizuje metabolismus, snižuje hladinu cholesterolu , zvyšuje mozkovou aktivitu, má vlastnosti krevního čištění a vylučování, užitečné látky tvořící tento produkt, kontroluje práci mnoha tělesných systémů, seznam toho, co perlou může být užitečné po dlouhou dobu.
Je však třeba říci nebo říkat a kontraindikací. Není žádoucí používat tuto kaši s vyšší kyselostí žaludku s chronickou zácpou. Nedoporučuje se perličkový ječmen a těhotné ženy, skutečností je, že v kaši je lepek, který může způsobit alergické reakce a zvýšenou tvorbu plynu. Proto je lepší, aby se budoucí matky poradily s lékařem před použitím tohoto produktu.
Kalorický obsah perlového ječmene
Kalorický obsah suchého perleťového ječmene je poměrně vysoký - 324 kcal na 100 g. Ale v této podobě jej nepoužíváme, a proto se zamyslíme nad obsahem kalorií připraveného perlového ječmene:
- Vařené na vodě - 106 kcal na 100 g;
- vařeno na mléko - 156 kcal na 100 g;
- vařený na masném bujónu - 135 kcal na 100 g;
- s přídavkem másla - 170 a více kcal na 100 g.
Vzhledem k tomu, že ječmenová kaše dlouhodobě snižuje hlad, nasycuje tělo důležitými výživovými složkami a je nízkokalorickým produktem, byla uznána jako vynikající dietní strava. Pearl ječmen může být zahrnut v nabídce při ztrátě hmotnosti, pomůže vyřešit problém nadváhy a současně posílit imunitu a zlepšit celkový stav těla.