Zachování velmi pomáhá, kdy by bylo žádoucí diverzifikovat zimní stůl s chutnými zeleninovými pokrmy. V sezóně budete připravovat přípravy a pak veškerý zimní zármutek, který neznáte - otevřete sklenici a zde je připraven přídavek na jakoukoliv oblohu. Nyní vám řekneme, jak připravit zimní zimovzdušnou kapustu.
Solyanka z kapusty na zimu s okurkami
Složení:
- bílá kapusta - 1,5 kg;
- okurky - 1 kg;
- rajčata - 1 kg;
- cibule - 1 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- rostlinný olej - 120 ml;
- cukr - 1 šálek;
- ocot - 100 ml;
- sůl - 4 čajové lžičky;
- čaj černého pepře, bobkový list - na chuť.
Příprava
Všechna zelenina se nejprve dobře umyje pod tekoucí vodou a pak se vysuší a vyčistí. Zelí melenko lesklé, pepř nakrájené na poloviční kroužky, cibule - kostky, a mrkev tři na velkém struhadle. Okurky s rajčaty jsou také nakrájeny na kostky. Všechny připravované přísady jsou uloženy ve velkém hrnci. Dávejte pozor - mělo by být smaltováno. Do zeleniny přidáme rostlinný olej, cukr, sůl a koření. Přivádíme hmotu k varu a potom snížíme teplo a vařičku asi 1 hodinu. Současně po dobu 5 minut před koncem vaření vylijte ocet a promíchejte. Připravíme připravenou misgepodge podle předem připravených sterilních plechovek a zalomíme je. Pak je otočte a nechte je vychladnout. Uchovávejte toto uchování na chladném místě.
Solyanka z kapusty na zimu v multivariátu
Složení:
- houby - 300 g;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 2 kusy;
- zelí - 1 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rajská omáčka - 1 šálek;
- rostlinný olej - 2/3 šálku;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- ocot - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- bobkový list - 2 ks.
Příprava
Cibule jemně nakrájená, mrkev tři na strouhátku. Zelí má slabé, lehce slané a dobře známé ruce. V multivarke nastavíme režim "Pečení", doba vaření je 30 minut. V hrnci nalijte asi 20 ml rostlinného oleje, nakrájejte cibuli, smažte asi 10 minut, přidejte mrkev a vaříme dalších 5 minut. Nyní rozemlete zelí, přidejte máslo a smažte zbývající čas. Nalijeme rajčatovou omáčku, cukr, sůl, bobkový list do misky multivarky a vaříme 1 hodinu v režimu "Quenching". V hotové omáčce vylijeme oct, namícháme a rozložíme na sterilní sklenice a zalomíme ho.
Solyanka z kapusty s lilkem na zimu
Složení:
- bílá kapusta - 3 kg;
- mrkev - 1 kg;
- rajčata - 2 kg;
- cibule - 1 kg;
- lilek - 1 kg;
- rostlinný olej - 300 g;
- ocot - 100 ml;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Zelí skousá, rajčata procházejí mlýnkem na maso, cibule mohou být nakrájeny na poloviční kroužky nebo mohou být nakrájeny na kostičky. Podobně mrkve mohou být strouhány a mohou být nakrájeny na poloviční kroužky nebo slámy. Lilek se nakrájí na varné konvice. Nyní přidejte všechny ingredience do velké hrnce, přidejte sůl a duštu asi 1 hodinu, pak vylijte do octa, přivést znovu do varu hořák. Nyní je rozšiřujeme na sterilizované sklenice, rotujeme je, zabalíme a necháme je vychladnout.
Solyanka z kapusty na zimu s houbami
Složení:
- bílá kapusta - 3,5 kg;
- houby - 5 kg;
- cibule - 2 kg;
- rajčata - 2 kg;
- rostlinný olej - 3 šálky;
- sůl - 8 lžící. lžíce;
- Černé pepře a sladké pepř - na chuť.
Příprava
Houby a čisté. Pak je vařte ve vroucí vodě asi 10 minut. Cibule nakrájíme na poloviční kroužky a smažíme v rostlinném oleji asi 12-15 minut. Vařte houby ve vroucí vodě asi 10 minut. Není-li velká kapacita, která okamžitě vstoupí do celého úklonu, může být smažena v částech.