Pokud jde o příznivé vlastnosti oleje, rozumí se přítomnost stejného množství živin v oleji, jaká byla obsažena v syrových semenech. Semena v surové formě jsou obohaceny o devět minerálů a deset vitaminů . Minerální složení oleje se nedá zachovat, ale vitamíny zůstávají ve stejném množství po prvním lisování za studena.
Složení slunečnicového oleje zahrnuje takové složky:
- rostlinné tuky, které jsou tělem absorbovány mnohem jednodušeji než živočišné tuky;
- mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro správné buňky těla, pro zdravé fungování oběhového a nervového systému;
- vitamíny D a A, které jsou zodpovědné za stav kůže, kostí, zraku, zdravou imunitní práci;
- vitamín E, chrání tělo před stárnutím a od nástupu rakoviny.
Rafinovaný a nerafinovaný olej
Při výběru oleje na smažení nebo na oblékání salátů narazíme na výběr: který slunečnicový olej je lepší - rafinovaný nebo nerafinovaný? Užitnější je považován za nerafinovaný olej, protože si uchoval všechny cenné vlastnosti slunečnicového semene. Tento olej se nedoporučuje pro smažení, navíc se stává škodlivým pro tělo. Rafinovaný slunečnicový olej obsahuje ve svém složení mnohem méně užitečných látek, ale je vhodný pro tepelné zpracování výrobků.
Využijte rafinovaného a nerafinovaného oleje
Po rafinaci se olej zbaví všech užitečných vlastností, takže škodlivost rafinovaného slunečnicového oleje spočívá ve skutečnosti, že rafinovaný olej nemá žádné užitečné složky ve srovnání s nerafinovanými a obohacenými vitamíny. Měli byste vědět, který slunečnicový olej je užitečnější - rafinovaný nebo nerafinovaný. Lékaři doporučují, aby naplnili saláty nerafinovaným olejem , aby získali maximální účinek z oleje, a smažte jídlo v rafinovaném oleji.