Existuje desítky variant této nenáročné pochoutky, které můžete potom jíst nebo použít ve vašem oblíbeném domácím zákusku a pečiva. Podrobnosti o tom, jak vařit meruňkové marmelády bez jamek, řekneme v tomto materiálu.
Recept na marmeládový džem v sirupu
Pokud se vám zdá klasický džem sladký, zkuste tuto verzi pochoutky připravit přidáním minimálního množství cukru. Společně se standardní sadou ingrediencí bude také použita vanilková struska, která může být z důvodu hospodárnosti bezpečně nahrazena vanilinem.
Složení:
- Marhule - 1,1 kg;
- cukr - 185 g;
- vanilka;
- šťáva ½ citronu.
Příprava
Než začnete správně vařit meruňkový džem bez kamenů, měli byste připravit ovoce sami, pečlivě je roztřídit, rozdělit je na polovinu a vyčistit je z kostí. Polovina připraveného ovoce je umístěna v smaltovaných nádobách a naplněna cukrem. Nalijte citrusovou šťávu a nádoby položte na malý oheň. Nezvyšujte teplo, ale trpělivě počkejte, až se marhule nechá džusit a bude se mísit s cukrovými krystaly - to bude náš sirup. Po začátku vaření a vzhledu pěny na povrchu zaznamenejte 15 minut. Jemně míchat ovoce a odstraňte výslednou pěnu. Položte nakrájenou vanilkovou podložku a pokračujte v vaření marinovaného marmelády po dobu dalších 10 minut. Vše v předem sterilizovaném kontejneru rozložte a naviňte.
Recept na marmeládový džem bez semen s citronem
Citrusová šťáva nejen pomáhá ovoci vynaložit maximální množství šťávy, ale také dává vareni mírnou kyselost a zvláštní vůni. Ta se dá snadno dosáhnout přidáním citronové kůry do sirupu .
Složení:
- Marhule - 1,1 kg;
- cukr - 430 g;
- voda 430 ml;
- citron - 1 ks.
Příprava
Připravte marhule dělením buničiny na polovinu a odstraňte kámen. Do cukrového sirupu: zředte cukr ve vodě a připravte výslednou směs, dokud nebude transparentní. Nalijte citrusovou šťávu a vložte pruhy kůry. Přiložte sirup k druhému vaření a vložte do něj polovinu ovoce. Opět počkejte na vaření, odstraňte pěnu a po 10 minutách vyjměte nádobu s budoucím uvíznutím z ohně. Nechte polotovar vařit a ponořte do sirupu po dobu 10 hodin, poté znovu uvaříme. Uspořádejte obrobek ve sterilním obalu a zvedněte jej.
Je-li to žádoucí, zopakujte recept na upečení meruňky v multivarku, přičemž budete mít polovinu počtu těchto produktů. Marhule jsou pokryty cukrem a ponechány na "kalení" po dobu jedné hodiny. Zpočátku se džem míchá pravidelně, a pak, posledních 10 minut, nepřetržitě, aby se zabránilo spálení.
Recept na marmeládový džem bez jam "Pyatiminutka"
"Pět minut" je princip vaření, v jehož rámci se výrobek třikrát přivádí k varu, v intervalech 3 hodiny. Tato metoda je vhodná pro vaření poloviny ovoce a pro vaření meruňkový džem zcela, postaven.
Složení:
- meruňky - 1,3 kg;
- cukr - 1,3 kg.
Příprava
Rozdělíme meruňky na polovinu a položíme je do smaltované hrnce, pokrývající každou vrstvu cukrem. Nechte misku s ovocem v chladničce po celou noc a ráno se vařte třikrát po dobu 5 minut a odložte marmeláda z desky po dobu 3 hodin mezi každou varnou. Po posledním varu je džem rozložen na sterilní nádobu a zrolován.