Z kuřecího masa můžete vařit řadu pokrmů, které jsou chutné a užitečné. Maso tohoto ptáka je dietní produkt. Nyní vám řekneme několik zajímavých receptů pro vaření světla a neuvěřitelně chutné kuřecí soufflé.
Receptura kuřecího sufle
Složení:
- kuřecí prsíčka - 1 kg;
- vejce - 2 kusy;
- krém s obsahem tuku 20% - 150 ml;
- máslo - 20 g;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Ve vejcích oddělíme bílkoviny od žloutků. Rozštěpte žloutek, dokud se pěna nevytvoří. Kuřecí prsa vroucí. Hotové maso je rozdrcené směšovačem. Ve výsledném nádivku přidejte polovinu másla, promícháme a postupně zavedeme smetanu, šlehačky, sůl, zbývající olej. Opět hnědeme. Na samém konci přidáme šlehané bičované bílkoviny, mírně promícháme. Formulář na pečení tuku s máslem, rozložte mleté maso a rovnoměrně ho rozdělte. Pošleme je do trouby a zahříváme na 40 stupňů na 180 stupňů. Během vaření nemůže být trouba otevírána, takže kuřecí sufle neklesá.
Soufflé z kuřecího masa
Složení:
- kuřecí prsa - 500 g;
- vejce - 2 kusy;
- krém s obsahem tuku 22% - 200 ml;
- máslo - 30 g;
- cibule - 1 kus;
- sůl.
Příprava
Kuřecí prsa se oloupe, omývá a nakrájí na kusy, které pak procházejí středním grilem mleté mouky. Oddělte bílkoviny od žloutků. Chop cibule. Kuřecí mleté maso, cibule, máslo, smetana a žloutky s míchačkou. Samostatně porazit bílé soli. A jemně je promíchejte s dříve připravenou hmotou. Výslednou směs rozmícháme do forem, namočíme na máslo a po dobu 20 minut ji odevzdáme do vyhřáté trouby po dobu 180 minut.
Suffle kuřecího masa v troubě
Složení:
- mleté kuře - 500 g;
- vejce - 1 kus;
- mléko - 250 ml;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- uzenina - 1 čajová lžička;
- sůl, černý pepř - na chuť.
Příprava
Do hluboké mísy vložíme kuřecí maso, přidáme mouku, vejce, sůl, pepř a dobře promícháme. Do mléka nalijte a znovu promíchejte, dokud nebude hladké. Výsledná hmota se nalije do hluboké podoby, natírá se rostlinným olejem. Nahoru zakysanou smetanou a posypeme paprikou. Pečte na 200 stupňů asi půl hodiny, než se vytvoří kůra.
Soufflé z kuřecího masa v dvojitém bojleru
Složení:
- kuřecí filet - 800 g;
- bílý chléb - 50 g;
- mléko - 250 ml;
- protein - 1 jednotka;
- máslo;
- sůl, pepř.
Příprava
Kuřecí prsa jsou rozdrceny mixérem. S bílým chlebem nakrájíme kůru. Nalijte drobce mlékem. Roztavení másla roztavené ve vodní lázni. Kombinujeme kuřecí mleté maso, lisovaný chléb, máslo, pepř a sůl. Mícháme, dokud se nezískají homogenní hmota, a pak se opět dohromady rozmíchají v mixéru a přidá se mléko. Zlomíme vajíčko a oddělíme bílkoviny od žloutek. Šlepe bílkovinu do silné pěny přidáním špetky soli. Vložíme proteinovou hmotu do připraveného síranového masa a promícháme. Kapacita parního stroje je namazána s máslem, rozložíme sílu, vyrovnáváme povrch. Vařte sufle po dobu 35 minut.
Dietní kuřecí soufflé
Složení:
- kuřecí filet - 800 g;
- vejce - 1 kus;
- mrkev - 200 g;
- bílá kapusta - 200 g;
- cibule - 1 kus;
- mléko - 200 ml;
- sůl, paprika, pepř, zelenina - na chuť.
Příprava
Kuřecí filé, mrkev, cibule a zelí nakrájené na náhodné kusy a pomocí mixéru rozemletí na homogenitu. Přidejte koření, sůl, zeleninu, mléko, vejce a znovu se smícháním. Výsledná kuřecí masa je umístěna na formách a při teplotě 180 stupňů se pečeme asi 20 minut.