Turecko pečené vepřové s krocanem doma

Nyní vařené vepřové maso je vyrobeno z téměř jakéhokoli masa a samozřejmě z krůt. A rozhodně se pečené vepřové maso tohoto ptáka ukáže jako vynikající, proto Vám představujeme dva recepty na vaření: v troubě a v multivarkách.

Jak vařit pečenou vepřovou pečenou z krůtí prsa doma v troubě - recept

Složení:

• polovina krůtí prsa - 1,2-1,5 kg;
• voda - 1 l;
• česnek - 4 zuby;
• směs papriky;
• červená paprika;
• paprika sladká - 2 lžičky.
• koriandr v fazolech;
• bazalka - 1 čajová lžička;
• oregano - 1 čajová lžička;
• hořčice "ruská" - 1 čajová lžička;
• rostlinný olej - 60 g;
• sůl - 120 g.

Příprava

Polovina prsu (přirozeně bez kosti) je omyta a oloupána nožovým filmem, tukem, žilkami a vše, co by nemělo být ve vařené vepřové. Poté drůbež (pro slanost a šťavnatost) by měla být držena asi 3 hodiny ve slaném nálevu. Takže ve vhodné nádobě nalijte vodu a nalijte sůl. Nezapomeňte důkladně promíchat, aby nedošlo ke zbylému zbytku krystalů nebo solí, a poté je odsajte. Pokud není maso zcela zakryto, přidávejte vodu. Během sezony solení několikrát obraťte. Pak vyjměte slanou vodu, prsa by měla být omyta a zabalena v sušárně.

Mezitím nakrájejte dlouhé česnekové hřebíček do šchi. Smíchejte zbývající přísady a dobře promíchejte. Pro další akci potřebujete dlouhý nůž o šířce nejvýše 2 cm, proveďte hlubokou punkci, ale ne kolmo na kus masa, ale jako pod úhlem a nevytahujte jej. Cesnak navlhčete ve směsi koření a oleje, položte je na nůž a na něj zatlačte prst hluboko do prsou, můžete použít improvizované prostředky. Takže v každé punkci vložte několik stroužků česneku. Nyní dobře marinujte prsíčka marinády, pokud to není příliš líné, abyste to udělali lépe, udělejte víc, pak ji zabalte a nechte ji 24 hodin na marinování v ledničce. Po návratu z chladničky vyjměte maso z filmu a nechte ho ležet na kuchyňském stole asi hodinu. Fólie by měla být zabalena do kvalitního masa, vzduch by neměl spadnout dovnitř a pečlivě se ujistit, že na všech stranách není žádná štěrbina. Pak další vařené vepřové maso pečené v předehřáté troubě na 250 stupňů, a okamžitě snížit teplotu na 200 a počkejte 35-40 minut. Nyní rozvineme fólii, zvýšíme teplotu na 250 a na 10 minut ji připravíme.

Domácí vepřové upečené vepřové maso v multivarku

Složení:

• polovina krůtí prsa - 1,2-1,5 kg;
• voda - 1 l;
• mrkev - 1 kus;
• česnek - 4 zuby;
• směs papriky;
• červená paprika;
• paprika sladká - 2 lžičky.
• koriandr v fazolech;
• hops-suneli - 1 čajová lžička;
• kurkuma - ½ lžičky;
• hořčice v fazolech - 1 čajová lžička;
• Sušený česnek - ½ lžičky;
• olivový olej - 60 g;
• sůl - 60 g.

Příprava

Prsa dobře opláchněte, odstraňte tuky, žíly a film, pokud existují. Sůl je zředěna v litru vody, míchá se dobře, nezanechává zbytky soli, pak se maso nalije na maso tak, aby se úplně zakrylo. Tímto způsobem se krůtí salát asi jeden den. Poté umyjte krůtí maso a vysušte ji.

Chcete-li naplnit budoucí vařené vepřové maso s česnekem, nakrájíme na něj a mrkev s dlouhými plátky 3-4 cm. Zmícháme zbývající přísady a dobře promícháme. Nůž je potřeba dlouho a ne široký, ne více než 2 cm na šířku, dělají propíchnutí podél hrudníku, samozřejmě to bude pod úhlem, ale otázkou je, že mrkev a česnek jsou, stejně jako v rolích, blíže ke středu. A tak bez natahování nože, ponoření do koření mrkev a česnek tlačit na samém konci punkce. Pak už vycpané maso, nakrájejte směs, kterou jste vyrobili, a vložte do rukávu pro pečení, po dobu 3-4 hodin přímo v něm a prsa chybí.

Maso v rukávu s perforovaným pásem vzhůru umístěným do multivarku a zahrnuje režim "Pečení" po dobu 1 hodiny. A 10 minut před finále jemně vystřihněte rukáv a otočte již takřka připravené vepřové maso.