Chips jsou oblíbené občerstvení, často podávané s pivem. Jedná se o tenký plátek brambor nebo jiného ovoce, obvykle smažený v oleji (hluboce smažený). Obchodní sítě nabízejí v bohatém sortimentu bramborových lupínků s neškodnými konzervačními látkami, ochucovadly, barvivy atd. A to nemluvě o tom, že tento způsob vaření jako hluboké smažení sám o sobě je docela škodlivý.
No, co dělat, protože někdy chcete něco "hýčkat", sedět u televize nebo mluvit s přáteli a rodinou?
Řešením je: můžete vařit chutné a užitečné jablečné žetony doma a vařit bez smažení. Taková lahůdka je skutečným nálezem pro ty, kteří nejsou lhostejní k jejich zdraví a péči o postava. Jediný bod: jablečné lupínky jsou vhodnější pro čaj, víno, mate nebo kompot a ne pivo (i když existují speciální druhy piva s ovocnými přísadami).
Zjistíme, jak vařit jablečné lupínky. Pro přípravu jablečných lupínků si vybíráme silné zralé (ale ne zralé) jablka jakéhokoli druhu, nejlépe ze všech - sladké a kyselé, avšak je to věc chuti.
Recept na jablečné lupínky se skořicí a vanilkou v troubě
Výpočet podílu složek:
- jablka - 4 kusy;
- voda - 1 l;
- citron - 0,5 kusů;
- vanilka;
- skořice.
Příprava
Mé jablka se studenou vodou a sušené, pak opatrně vystřihněte středem se stopkami, semeny a semenovými krabičkami (je to dobrý nápad mít na sobě speciální zařízení - trubku vyrobenou z nerezové oceli potravinové kvality s řeznou hranou). Jablka se střílíme po okrajích tenkých plátků s otvorem uprostřed. Tloušťka plátku je asi 0,5 cm.
Kruhy jablek jsou umístěny v misce a nalit se směsí studené vody a citronové šťávy. Děláme to tak, že jablka na řezu nejsou ztmavena.
Kruhy jablka by měly být v okyselené vodě po dobu asi 30 minut. Potom plátky rozetřete na papírový ručník. Přebytečná voda musí být odstraněna.
V dalším kroku jsme na nitě nebo husté nitě navazovali kruhy na jablkách. Mezi kruhy musí být dostatečná vzdálenost pro průchod vzduchu. Vytáhneme příze (opravte ji jako šňůrku na prádlo) a necháme ji v dobře větraném prostoru po dobu 3 dnů. Kolečka jablek můžete umístit na čisté dřevěné tyče.
Po uplynutí této doby rozemlete jablka na rošt nebo suchý plech a vysušte v troubě při minimální teplotě. Můžete to udělat několika způsoby, nejlépe alespoň s jedním otočením. Při sušení je lepší držet dveře mírně pootevřené.
Když jsou jablkové štěpky téměř hotové, vypněte oheň ve varné komoře trouby, zatlačte roštu a lehce je posypeme skořicí a vanilkou (ve formě prášku), poté zasuňte zpět rošt, zavřete dveře a nechte je ochladit přirozeně. Skořici a vanilku můžete míchat s malým množstvím práškového cukru.
Tyto třísky můžete ukládat do skleněné, keramické, proutěné nebo dřevěné nádoby, pokryté přírodním hadříkem nebo v kontejnerech s víky, pokud jsou uzavřeny, jsou čipy vybaveny přístupem vzduchu.
V mikrovlnné troubě můžete vařit jablkové štěpky .
Předběžná příprava a řezání jablek může vypadat stejně jako v předchozím receptu (viz výše).
Namísto použití vanilky a / nebo skořice, když se jablková kruhy umístí do nádoby se směsí studené vody a citronové šťávy, můžete do tohoto zápachu přidat také sklenici lehkého rumu, ginu nebo tequily, borůvkového extraktu nebo limetkového džusu. Zde můžete experimentovat, ale nepoužívejte příliš sladké plniva, jako jsou ovocné sirupy.
V mikrovlnné troubě se jablečné lupínky suší po dobu 2-10 minut.