Výběr vepřového masa pro vaření vepřového vepřového masa nemá žádný význam. Dobré pro tento účel se hodí do bedra, a můžete také vzít šunku, ale nejkrásnější a jemnější je vařené vepřové maso z krku vepřového masa .
Studené vepřové maso je všestranné jídlo. Je dokonale kombinován s dalšími produkty v salátech a sendvičích, může být podáván na stole jako studené občerstvení nebo může být prezentován jako druhá mísa s nějakou oblohou a omáčkou.
Vařené vepřové maso v troubě
Složení:
- vepřová šunka - 500 g;
- cibule - 2 kusy;
- česnek 4 zuby;
- máslo - 4 polévkové lžíce;
- chleba kvasu - 4 sklenice;
- sušené listy máty - 2 čajové lžičky;
- brambory - 1 kg;
- jemně nasekané zeleniny, sůl, černý pepř, bobkový list.
Příprava
Nejprve připravíme šunku. Čistíme z filmů a šlach, odstraňujeme kosti. Potravu mícháme se solí a pepřem. Děláme malé řezy, v nich dáváme drcený česnek a cibuli.
Připravujeme marinádu. Za tímto účelem vylijeme kvass do hliněného nebo smaltu, přidáme bobkový list a listy máty. Ve výsledné směsi umístíme šunku a marinuje ji po dobu 12 hodin. V tomto případě se maso otáčí každé 4 hodiny.
Po moření je šunka pečená v troubě. Chladené maso nakrájené na plátky. Na stole podávané se smaženými bramborami posypte bylinkami.
Proces pečení v troubě v troubě má své vlastní nuance. Je velmi důležité věnovat pozornost výběru pekáče. Pokud je tvar malý, tuk a džus se vylévají po stranách a pokud jsou nádobí příliš velké, rozloží se na dno a začne hořet.
Vařené vepřové maso ve fólii
Složení:
- vepřové maso - 2 kg;
- Pevný strouhaný sýr - 200 g;
- česnek - 4-5 denticles;
- hořčice - 3-4 polévkové lžíce;
- červený mletý pepř, sůl.
Příprava
Smíchejte nakrájený česnek, červenou mletou papriku a sůl. Maso mícháme se získanou směsí, namazáme hořčicí. Pečlivě zabalte vepřové maso do fólie. Pečicí troubu nastavíme na 200 stupňů a pečeme asi hodinu a půl. Po hodině a půl odneseme maso z trouby, otočte a posypeme strouhaným sýrem. Opět vložte fólii a vložte do trouby, aby dosáhla 10 minut. Po chvíli vypněte oheň a nechte studené vařené vepřové maso chlazené bez odstranění fólie.
Před podáváním se pečené maso uvolní z fólie, nakrájí se na tenké talíře a pěkně položí na širokou misku. Vyzdobíme zeleninou, nalijeme omáčkou.
Další tajemství, které je vhodné pro všechny recepty z vepřové šunky. Maso zabalíme do tenké vrstvy tuku a necháme ho pečeme. Vařené vepřové maso při pečení absorbuje tolik tuku, kolik potřebuje. S připraveným kusem vepřového masa odstraňujeme obal z tuku. Maso podle tohoto receptu je obzvláště jemné a šťavnaté, roztavuje se v ústech. Není to škoda, kdybyste ji vložili na sváteční stolek.
Vepřová šunka v rukávu
Složení:
- nízkotučné vepřové filety - 1 kg;
- roztavené máslo - 2 lžíce;
- cibule - 1 kus;
- nakládaná solná zelná - 1 sklo;
- semena kmínu - 1 polévková lžíce;
- zelí - 500 g;
- brusinky zvlhčené 300 g;
- rostlinný olej - 3 lžíce;
- černé pepře.
Příprava
Na roztaveném smetanovém máslovém smažit vepřové maso až do zlatohnědého.
Posypeme smažené vepřové s kmínem a pepřem. Vložili jsme speciální pouzdro na pečení masa velkou nakrájenou cibulí, napojenou na rostlinný olej a solanku. Pečlivě utěsněte pouzdro a vložte do předehřáté trouby. Pečte do připravenosti. Netiskneme, necháme vychladnout.
Řezané studené vepřové maso nakrájíme na plátky a položíme na krásnou misku. Kombinujeme zelí s brusinkami, vodu s rostlinným olejem. Vařené vepřové maso ve vepřové troubě je připraveno.