Malinový džem - recept

Každý ví, že bobule maliny jsou velmi užitečné a chutné. Plody z maliny obsahují mnoho užitečných látek, a to: až 11% cukrů (fruktóza, pentóza, glukóza), éterické oleje, pektin, bílkoviny a třísloviny, vitamíny C, A a skupina B, , salicylová atd.), jakož i alkoholy, antokyany a katechiny.

Malina je skutečně chutný lék používaný v tradiční lidové medicíně jako protizánětlivý a antipyretický přípravek (malina má tyto vlastnosti v jakékoli formě kvůli přítomnosti kyseliny salicylové).

Tyto nádherné bobule jsou konzumovány čerstvě, stejně jako sklízeny různými způsoby: zmrazují, suší, připravují šťávy, alkoholické nápoje, marmelády, džemy.

Zmrzlinový džem připravený na zimu příjemně potěší váš domov (zejména děti) a hosty, tato nádherná pochoutka je vhodná pro čaj a také malinový džem může být použit pro výrobu různých cukrárenských výrobků.

Jak připravit malinový džem?

Složení:

Příprava

Bobky tříděny, promyty jemným proudem vody nebo v nádrži, jemně přemístěné do síta a jemně vyjmout stopku. Dáváme bobule v misce, pokryjeme 500 gramů cukru, jemně mícháme a vychladíme na chladném místě po dobu 3-5 hodin.

Džus tvořený v misce je jemně nalit do pánve pro džem, přidáme vodu a zbývající cukr. Vše nepřetržitě mícháme do varu. Cukr by se měl zcela rozpustit. Pen, samozřejmě, střílet. Mírně ochlaďte sirup na 10 minut. Nyní v tomto sirupu položíme bobule a vaříme 5 minut s mírným vroucím mírným mícháním s dřevěnou lžící nebo špachtlí.

Očekáváme úplné chlazení, opět vroucíme na nejnižším místě a vaříme dalších 5-8 minut. Před tím můžete přidat 1 citrónovou šťávu, ale to není nutné. Zkontrolujte připravenost: Pokud se kapka uvíznutého papíru přestane rozmazávat na studenou podšálku, pak je připraveno uvíznutí.

Rozložili jsme horké džemy do sterilizovaných nádob, posypeme práškovým cukrem a válejte. Otočme nádoby vzhůru nohama, zakryjeme pokrývkou a odložíme je stranou, dokud se úplně nezchladí. Udržujeme džem z malin a teploty (sklep, skleněná veranda nebo lodžie).

Podle stejného receptu (viz výše) můžete vařit džem z malin a rybízu - stačí jen polovinu malin a poloviny rybízu při zachování poměru zbývajících složek.

Malinový džem s želatinou

Složení:

Příprava

Zvažme ještě jednu variantu, jak svařit džem z maliny. Želatina namočit v malém množství teplé vody, tam také přidat kyselinu citronovou (nebo přírodní citronovou šťávu). Malina jemně opláchněte (pod mírným proudem vody), pečlivě tříděte a vložte do misky. Plody naplníme cukrem a vodou. Nádobu umístěte na malý oheň a přivedete k varu, jemně mícháním s dřevěnou lžící nebo špachtlí. Vařte po dobu 12-15 minut, míchání občas. Oheň vypněte, nalijte roztok kyseliny želatinové a promíchejte.

Žlázu můžete nalít do forem a vy můžete v čistých parních sterilizovaných nádobách a zrolovat. Pak musí být banky samozřejmě obráceny vzhůru nohama a pokryté pokrývkou, dokud se úplně nezchladí. Vzhledem k tomu, že želé zmrzne, je lepší převzít plechovky pro konzervování malých, s kapacitou nejvýše 1 litr (pak bude vhodnější extrahovat želé). Udržujte džem připravený tímto způsobem lépe na chladném místě při teplotě.