Každá žena v domácnosti se připravuje na zimu alespoň na minimální soubor domácích omáček a točků, mezi které patří bezesporu konzervované rajčata. Někdo z roka na rok opakuje stejný recept, nehrozí pokusem a někdo neustále hledá nejlepší možnosti. Pokud jste mezi druhými, pak připravte rajčata na zimu s bazalkou podle níže uvedených receptů. Určitě se vám líbí originální chuť takových rajčat.
Konzervované rajčata s bazalkou pro zimu - recept
Složení:
Výpočet dvoulitrové nádoby:
- rajčata - 1,2 kg;
- bazalka (fialová) - 5-6 větví;
- sůl, jodizovaná - 55 g;
- granulovaný cukr - 40 g;
- jablečný ocet (6%) - 45 ml;
- pažitka - 8 kusů;
- horká paprika - ½ ks.
Příprava
Jak jste si již všimli, v přísadách nejsou přítomny žádné další zelené listy (kopeček, petržel, křen, rybíz, třešně atd.), Ale i koření a koření, ale v něm je dostatek česneku. A není to překvapující. Koneckonců, chuť a vůně bazalky je soběstačná a může zcela nahradit další přísady, ale harmonizuje s česnekem v pohodě, úspěšně doplňuje svou kořeněnou vůni a pikantní.
Lepené větvičky položíme spolu s připravenými rajčaty a česnekovými stroužky, nakrájíme na několik kusů, do sterilní suché nádoby. V dolní části dáváme horkou papriku. Naplňte obsah nádoby, zahřátý na vaření vodou, a zavřete víko, ponechte minutu na patnáct. Po uplynutí doby vypusťte vodu do hrnce a opět ji ohřejte, dokud neteří.
V této fázi posypte sůl a cukr přímo do nádoby, nalijte jablečný ocet a pak vylejte rajčata a bazalku s vroucí kapalinou. Okamžitě zakryjte víčka a nádobky otočte vzhůru nohama a dejte je pod deku, abyste mohli přirozeně sterilizovat a postupně ochlazovat.
Konzervované cherry rajčata s bazalkou a medem
Složení:
- cherry rajčata - 1,5 kg;
- voda - 995 ml;
- bazalka (fialová) - 6 větví;
- kopr (mladé greeny) - 5 větví;
- vavříny střední velikosti - 2 ks;
- černá a voňavá pepř (hrach) - na chuť;
- sůl, jodizovaná - 55 g;
- granulovaný cukr - 25 g;
- jablečný ocet (6%) - 35 ml;
- česneku - 6 ks;
- med - 35 g.
Příprava
Zvláště chutné v konzervované formě s přídavkem bazalkových cherry rajčat. Navíc takový kus vypadá velmi působivě a dokonce se může stát částí interiéru kuchyně, pokud dáte nádobu na kuchyňský regál.
Pouze čerstvé cherry rajčata mohou být zachovány s bazalkou. Odstraníme je z větviček, opláchneme, vysušíme, propícháme na stonku a položíme je společně s větvemi bazalky ve sterilních a suchých nádobách, na jejichž dně poprvé spadáme pepřové květy, vavřínové listy, kopr a ošoupané česnekové zuby.
Nalijeme rajčata v plechovkách ohřátých na vroucí vodu, stojíme deset minut, po které je voda vypuštěna a přidáme sůl a granulovaný cukr. Po varu a rozpuštění všech krystalů vypněte desku a vložte med do hrnce a nechte ho rozpustit. V každé litrové nádobě přidejte lžíci octa a nalijte hotovou slanou vodu s medem. Okamžitě uzavřete korkové nádoby, otočte je vzhůru nohama a zabalte je pro přirozenou sterilizaci a postupné pomalé chlazení.
Tento recept na konzervování s bazalkou a medem z cherry rajčat je docela vhodný pro sklizeň obyčejných rajčat. Dodatečné koření a koření nelze přidat vůbec nebo je nahradit jinými podle vašeho vkusu.