Tento kus jablek není tak populární, řekněme, jako džem nebo kompot, ale je to pravděpodobnější z důvodu nevědomosti žen v domácnosti. Jakmile jste jednou zkusili takovou lahůdku, je pravděpodobné, že ji připravíte každý rok. Koneckonců, je to nejen perfektní nezávislý dezert, ale také nenahraditelná náplň pro koláče, stejně jako doplněk k dalším pečkám, obilím a dalším sladkým pokrmům.
Jak vařit jablka v sirupu s klíny pro zimní recept
Složení:
Výpočet pro třílitrovou skleněnou nádobu:
- zralé čerstvé silné jablka - 2,4 kg;
- granulovaný cukr - 550 g;
- filtrovaná voda - 2 litry;
- kyselina citrónová (pro sirup) - neúplná čajová lžička;
- kyselina citrónová (pro jablka) - ¼ čajové lžičky na polilitr vody.
Příprava
Pro sklizeň v sirupu vybírejte jablka se silnou buničinou, vydejte je, nakrájejte na polovinu, pečlivě extrahujte jádro se semenem a stonkou a dužinu s drcením středně velkých lobulů. Zpočátku je snižujeme na vodu okyselenou vodou (tak, aby se neztmavily), pak ji chytili a vložili do smaltované nádoby nebo nádoby.
Ve vhodné nádobě předehřejte přefiltrovanou vodu do vaření, přidejte cukr a kyselý citrón, nechte krystaly rozpustit a nakrájejte připravené jablkové plátky do výsledného sirupu. My pečeme je pár minut, poté je přesuneme do předem připraveného sterilního kontejneru. Cukrový sirup je opakovaně podáván na vaření a nalijte je na jablka. Pevná nádoba vaříme pět minut s kovovým víkem, otočte dolů nahoru a nechte dva dny na pomalé, postupné chlazení a přirozené sterilizaci, důkladně zabalte polotovar.
Jablka a hrušky, nakrájené plátky sirupu na zimu
Složení:
- zralé čerstvé silné jablka - 1,2 kg;
- zralé hrušky silné - 1,2 kg;
Pro sirup:
- granulovaný cukr - 400 g;
- filtrovaná voda - 1 l;
- kyselina citrónová - ¼ čajové lžičky.
Příprava
Připravte směs jablek a hrušek v cukrovém sirupu. Abychom to učinili, odstraňujeme omyté ovoce z jádra a nakrájíme na čisté plátky. Dali jsme je do čistých nádob a naplnili je cukrovým sirupem. Pro jeho přípravu přivede do vařené filtrované vody, nalijte cukr a nechte krystaly rozpustit. Přidejte trochu kyseliny citronové, vařte sirup na minutu a nalijte sklenice s plátky ovoce a naplňte je pod řetězec. Obaly uzavřete víčkem a vložte je do misky s horkou vodou pro další sterilizaci. Vroucíte litrovou kapacitu po dobu dvaceti minut a tři litry vařte asi čtyřicet minut. Nyní uzavřete víčka, necháme nádoby ochladit a přemístíme je do úložného prostoru pro další předlitky.
Plátky jablek v sirupu se skořicí na zimu
Složení:
Výpočet pro půl litrové skleněné nádoby:
- zralé čerstvé silné jablka - 300 g;
- granulovaný cukr - 75 g;
- skořice (tyčinka) - ½ ks;
- filtrovaná voda - 250 ml;
- kyselina citrónová (pro sirup) - ½ lžičky.
Příprava
Zvláštní chuť jablek v sirupu dodá skořici, přidanou přímo do nádoby. Chcete-li provést recept, vyjměte vyprané pražená jablka z podnoží a vnitřních částí a nakrájíme je na čistých plátcích. V nádobách o objemu 0,5 litru házíme poloviční skořicové tyčinky a naplníme jablkovými plátky. Z vody, cukru a kyseliny citrónové, vaříme sirup, mícháme ingredience v pánvi a vaříme je s častým mícháním po dobu dvaceti minut.
Nyní naplňte jablka se sirupem do plechovek, zakryjte je víčkem a sterilizujte ve vroucí vodě asi pět minut. Utěsníme nádoby a otočíme je vzhůru nohama, dokud se úplně nezchladí.