Rajčata s česnekem na zimu

Z rajčat vystupuje mnoho zajímavých příprav. Recepty rajčat s česnekem na zimu budou popsány níže.

Rajčata plněná česnekem na zimu

Složení:

• středně velké husté rajčata - 500 g;
• ne jodovaná skalní sůl - 30 g;
• ostrá paprika - 1 ks;
• vavřínové listy - 3 kusy;
• ocot - 40 ml;
• cukr - 30 g;
• čerstvý kopr - 1 banda;
• pepřový hrášek černý - 5 ks;
• pitná voda - 900 ml.

Příprava

1. Nejdříve připravíme marinádu - naléváme vodu do hrnce, soli, cukru a vločíme list s černým pepřem. Přivádíme kapalinu do varu.
2. Česnek rozdrcený a kopr melenko zamotá. Smíchejte tyto 2 přísady.
3. Moje rajčata jsou vysušená a v každé děláme řezy křížem.
4. Ostré pepřové lesklé tenké kroužky.
5. Uvnitř každého rajčete dáme asi 1 čajovou lžičku směsi česneku a kopru a prsten hořké pepře.
6. Na zimu nakrájíme rajčata s pepřem a česnekem. Vylijeme marinádu a korku. Uchováváme v chladu.

Rajčata s křenem a česnekem na zimu

Složení:

• šťavnaté rajčata - 1 kg;
• stolní sůl - 40 g;
• velké hlavy česneku - 2 ks;
• křenový kořen - 50 g;
• cukr - 45 g.

Příprava

1. Kořeny křenu po dobu 20 minut plněné studenou vodou. Pak je vypuštěn, kořen je vyčištěn od kůže a rozřezán na velké kusy.
2. Projíždíme masovou mlýnu se středním grilem, kořenem z křenu. Pak stejným způsobem rozemlejte a rajčata s loupanými cibulkami.
3. Výsledná hmota soli, cukru a dobře promícháme.
4. Rozložili jsme hmotu na čisté nádoby, korku a posílali na chlad.

Rajčata s česnekem na zimu "Olíz prsty!"

Složení:

• rajčata;
• pitná voda;
• česnek - 6 denticles;
• sůl - 30 g;
• octová esence - 20 ml;
• cukr - 90 g.

Příprava

1. Rajčata jsou pečlivě omyta a rozdělena na čisté nádoby. Naplňte je vařící vodou a nechte 10 minut.
2. Potom vypustíme vodu z plechovky, sůl, cukr. Po varu nalijte oct.
3. V nádobách s rajčaty nahoře rozemlete nakrájený česnek.
4. Naplňte rajčata česnekem a okamžitě korkem.

Rajčatový salát s česnekem na zimu

Složení:

• masité šťavnaté rajčata - 1,5 kg;
• česnek - 6 denticles;
• sůl není jodizovaná - 40 g.

Příprava

1. Stroužky česneku se čistí a rozřezávají na velké talíře.
2. Blanching rajčat. Pak odlupujeme kůži a ořezáme je lobulemi.
3. V suchých pytlích na páře rozmetáme polovinu rajčat, trochu česneku, polovinu soli. Pak rozložíme zbývající rajčata a česnek. Usínajíme se zbývající solí.
4. Pokryjeme nádoby s víčkem, umístíme je do nádoby s vodou a sterilizujeme asi 30 minut na malém ohni.
5. Pečlivě odstraňujeme horkou nádobu z pánve, vložíme ji a pošleme ji do chladného prostředí, aby se dal další sklad.