Nic se nedá srovnávat s lahodnou kombinací čerstvě připraveného boršáku s plátkem slaného salátu. Sádlo je navíc velmi užitečným produktem obsahujícím soubor životně důležitých mastných kyselin. Nyní zůstane jen vybrat dobrý kousek sádla, který je atraktivní pro vaše oko a zařídit slanění, podle jednoho z nejlepších receptů. A jako vždy jsme pro Vás připravili všechno a nabídli recepty na lahodný tuk v slaném nálevu, ve kterém je podrobně řečeno, jak ho skočit v obyčejné skleněné nádobě.
Recept na slanění ve slaném nálevu, ve sklenici
Složení:
- slaninová slanina - 1,5 kg;
- voda - 1,5 litru;
- sůl hrubého broušení - 7 polévkových lžiček. lžíce;
- pepř (vonná, černá, bílá) - 5 ks. všichni;
- kopr - 2 deštníky;
- česnek - 5 zubů;
- bobkový list - 4 ks.
Příprava
Jeden a půl litru čisté vody se nalije do hrnce a umístí se okamžitě na sporák. Zatímco se voda oteplí, rozpouštíme v ní sůl, přidáme tři druhy pepře, vavřínový list rozbitý na polovinu, dejme dechové dýně a počkáme na vaření. Ve vařící formě udržujeme solanku několik minut, potom ji odložíme z desky a vyjmeme na chladné místo pro rychlejší chlazení.
Salo nakrájíme na malé čtverce a pak ho hustě vložíme do nádoby o objemu jeden a půl litru, střídající se s stylingem s česnekem, nakrájíme na 4-5 kusů. Z ochlazeného slaného nálevu odstraňujeme deštníky z kopru a naplníme sádlem ve sklenici těsně pod krkem. Stačí pokrýt nádobu kovovým víkem a vyndat chladnější místo na 6 dní. Poté si s potěšením vychutnáte chuť tohoto jemného, kořeněného tuku.
Recept na chutný tuk v slaném nálevu, ve sklenici
Složení:
- tuk (s mezivrstvou) - 1,2 kg;
- voda - 1 litr;
- suché semena kopru - 1 polévková lžíce. lžíce;
- semena kmínu - 1 špetka;
- sůl na vaření - 5 lžící. lžíce;
- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 3-4 zuby.
Příprava
Salo nakrájíme na kusy ve formě malých obdélníků. Vyčištěné česnekové hřebíčky jsou libovolně rozřezány na 3-5 lalůček a přilepené na 1-2 plátky v řezech plátků tuku. Obdélníky v čisté lithiové džbánce až do vrchu.
V hrnci nalijte kuchyňskou sůl, suché semínko kopru, kmín, přidejte cukr a nalijte obsah vodou. Vše promíchejte lžící před rozpuštěním soli a pošlete ji, aby se ohřívalo na sporáku. Ve fázi vaření se solanka udržuje na sporáku 2-3 minuty. Pak jej odložíme a počkáme na jeho úplné chlazení. Pak vylijte do džbánky, která je naplněna slaninou. Po zakrytí víčka držte nádobu 24 hodin v místnosti a pak ji najednou vložíme do chladničky.
Salátový recept v horké solanky, v nádobě
Složení:
- sádlo - 2,5 kg;
- velká sůl - 150 g;
- pepř černý hrášek - 15-17 kusů;
- pepřový voňavý hrášek - 7-8 kusů;
- suchá hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- červená mletá paprika - 1,5 lžičky.
- česnek - 7-8 zubů;
- květy - 5-6 pupenů;
- voda - 2 litry.
Příprava
Tento recept je požadován především díky skutečnosti, že sádlo se naplní nejen chlazeným, ale s horkou solankou. Salo se ukáže být měkčí a je rychlejší.
Salo řez do pohodlné pro vás velikost a tvar, a pak pritrushivaem jeho kusy červeného pepře. Vyčištěný česnek je řídce rozkrojený ve formě okvětních lístků. Pro naše množství hlavního výrobku, které jsme vzali
V prázdné pánvi přidejte veškeré koření (kromě hořčice), velkou sůl a čistou šunku, vložíme pitnou vodu na přiložené desky na vaření. Po varu slaného nálevu promíchejte suchou hořčicí a nalijte ji horkou se všemi kořením v láhvi s naším tukem. Kryt s nylonovým uzávěrem a zapomeňte na to pár dní a pak se můžete bezpečně pustit do jeho ochutnávky.
Skladování solného roztoku nasoleného ve slaném nálevu na některý z těchto receptů se nejlépe provádí ne v bance, ale je zabaleno v potravinářské fólii v mrazáku.