Je hezké dostat sklenici konzervovaných slunečních meruněk a pamatovat si léto, užívat si jejich chuti. Ale jak je lze zachovat a co jiného lze udělat pro zimu s meruňkami jinými než džemem?
Kompot s meruňkami s medem
Jak udržet meruňky celé na zimu? Otočte kompot z nich, ale ne jednoduché, ale s medem. Zde je postup:
Složení:
- marhule - 3 kg;
- med - 750 g;
- voda - 2 litry.
Příprava
Zralé, ale silné meruňky jsou umývány a umístěny v plechovkách. Voda smíchaná s medem, vařit a nalijte sirup meruňky. Necháme meruňky ochladit a důkladně uzavřít sklenice. Pak jsou banky sterilizovány. Současně by plechovky o objemu tří litrů měly odcházet po dobu 10 minut, dvoulitrové plechovky - 8 minut.
Marhule konzervované ve vlastní šťávě
Pokud chcete jíst meruňku pro meruňku, ale odmítněte to sami, protože konzervované meruňky jsou velmi sladké, a budete sledovat postava, pak se pokusí vařit bez cukru. Zeptejte se, jak zachovat meruňky bez cukru, sirup není pikantní? Ano, my jsme jen konzervované meruňkou se bude koupat ve vlastní šťávě, a nepotřebuje cukr.
Meruňky, které vybírají husté a čerstvé. Umyjte je studenou vodou a nakrájejte na polovinu a odstraňte kosti. Polovina meruněk je umístěna do široké pánve a nalije se vodou, v množství ½ šálku vody na 1 kg meruňky. Uzavřete pánvi víko a ponechte jej, aby se zchladila na nízké teplotě, dokud se ovoce neuzavře šťávy. Dále rozmíchejte maršáčky se šťávou v sterilizovaných nádobách tak, aby byly plněné na ramenou. Nyní jsou banky sterilizovány, za litry to trvá 15 minut, u půl litru - 10 minut. Po okamžitém uzavření bank.
Kompot z meruněk s vínem
Pokud je obvyklý kompot nudný a předchozí recept není podle vašeho přání, protože meruňka by měla být stále sladká, vyzkoušejte obrobek s vínem, dobře, s cukrem. Alkohol dodá kompotovi příjemnou vůni a chuť a dostanete slávu sofistikovaného kulinářského experta.
Složení:
- meruňky - 600 g;
- cukr - 300 g;
- kyselina citrónová - 10 g;
- víno (libovolné) - 50 g.
Příprava
Drobné meruňky, nakrájejte na polovinu a odstraňte kosti. Poté nalejte cukr do pánve, nalijte horkou vodu a míchat, až se granule úplně rozpustí. V sirupu položte poloviny meruněk, přidejte kyselinu citronovou a přivedete k varu. Po nalijení vína a nalévání kompotů na sterilizované nádoby. Banky se zavírají a odjíždějí, až do úplného ochlazení
Chutney z meruňků
Meruňky jsou také vhodné pro výrobu omáček, například chutney.
Složení:
- poloviny meruněk - 830 g;
- cibule - 140 g;
- cukr - 300 g;
- ocot (balsamico nebo jablko) - 300 g;
- rozinky - 160 g;
- česnek - 3 stroužky;
- škorice - 1/3 tyčinky;
- květy - 10 pupenů;
- sladká paprika - 5 hrášek;
- chilli paprička - 2 lusky;
- Čerstvý zázvor - 25 g;
- mořská sůl - 1 čajová lžička.
Příprava
Cibule a meruňky nakrájíme na plátky, nakrájíme na česnek nebo stlačíme lis. Zázvor a pepř jemně nakrájené. Smíchejte všechny přísady, vložte do hrnce a přivedete k varu na středním ohni. Varíme 10 minut a po požáru odčerpáme a vypaříme na hustotu, kterou potřebujeme. Připravená omáčka je ochlazena a rozložena ve sklenicích. Chutney je uchováván v chladu.
Kečup z meruněk a jablek
Pokud se slovo "chutney" lehce bojí, pokuste se udělat omáčku pod známým názvem "kečup". Z jablek a meruněk. Proč ne?
Složení:
- meruňky - 500 g;
- jablka - 1 kg;
- cibule - 500 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- 700 g cukru;
- sůl - 1 čajová lžička;
- mletý pepř -1 lžíce;
- ocot - 400 ml;
- zázvor - na chuť.
Příprava
Ovoce jsou moje, oloupané a loupané. Cesnak prochází lisem, nakrájejte jemně cibuli. Smíchejte všechny přísady v plné míře, s výjimkou octu - je třeba, aby si vybral polovinu. Vařte vše na nízké teplotě a neustále míchání. Když se směs ztuhne, přidejte zbývající ocet, opečte trochu víc, dokud nebude požadovaná konzistence. Dále vylijeme kečup na hrnce a házíme ho.