Rajčata ve vlastní šťávě na zimu

Netřeba říkat, že polotovary z rajčat jsou nejoblíbenější? Vzhledem k tomu existuje mnoho receptů na jejich konzervování, mezi které patří samozřejmě i rajčatový recept ve vlastní šťávě na zimu.

Konzervované rajčata ve vlastní šťávě

Příprava takového přípravku trvá mnohem víc času než vaření rajčat v marinádě. Nicméně spolu s přírodními konzervovanými plody získáte dávku tlusté, sladké a voňavé rajčatové šťávy .

Složení:

Příprava

Nakrájené malé rajčata s párátkem a dobře umyjte do umyté nádoby. Z velkých rajčat budeme vařit šťávu, rozdělíme je do velkých kusů libovolného tvaru a umístíme je do hlubokých smaltovaných nádob. Pokud není ovoce šťavnaté, můžete jim naplnit vodu. Vařte rajčata po dobu 15 minut, utřete je sítkem, zbavte se nepotřebných vrhů, jako je kůra a semena, a nalijte zpět do smaltovaných nádobí. Po varu šťávy, ochucte sůl a cukr podle chuti, a pak nalijte obsah plechovek se získanou šťávou. Obal nádoby zakryjte a nechte sterilizovat jakýmkoli způsobem, jaký chcete. Po válcování jsou rajčata ve vlastní šťávě bez octa ochlazena a umístěna pro skladování.

Rajčata v plátcích ve vlastní šťávě na zimu

Při přípravě rajčat pouze pro použití v omáčky, pak věnujte pozornost tomuto receptu, ve kterém plody nejsou zcela uzavřeny, ale nakrájíme na kusy, takže se rychle vybírají při vaření v omáčce.

Vše, co potřebujete, jsou masité rajčata v požadovaném množství, stejně jako malá sůl.

Rajčata mohou být předběžně zabarvena, aby se kůže odstranila z ovoce, pak se rozdělí na plátky a hustě se vloží do čisté a opařené nádoby. Umístěte jarní rajčata na sterilizaci, předtím přidáme asi lžičku rajčat nahoře (počítat množství, v závislosti na objemu použitých kontejnerů).

Zachování rajčat ve vlastní šťávě je dokončeno po odstranění sklenic z vodní lázně a jejich válcování.

Rajčata bez kůže ve vlastní šťávě

Pro ty, kteří nejsou příliš líní trávit čas na vysoce kvalitní sklizeň loupaných rajčat nabízejí tento recept. Takové rajčata jsou nejvhodnější pro přidávání do polévek, polévek nebo pro použití jako omáčky.

Složení:

Příprava

Malá polovina (asi 1,5 kg) rajčat by měla být použita jako základ pro džus. Pro přípravu je vhodné použít odšťavňovač nebo masový mlýn / mixér + gázový filtr. Když je džus připraven, dávají ji k varu a ochucují je.

Než zavřete rajčata ve své vlastní šťávě, měli by být oloupány z kůže, zuby. Když je kutikulka vroubkovaná, ovoce je opařené, mírně ochlazené a kůže je odstraněna.

Připravené rajčata jsou umístěny v nádobách spolu s několika hrách pepře a plátky česneku zuby. Ve společnosti s těmito přísadami můžete také použít křen, dýní, koření na různé chuti.

Nalijte obsah plechovek s vařeným džusem, zakryjte nádobu ochrannými víčky a nechte je sterilizovat. Čas druhého závisí na objemu plechovek a na způsobu sterilizace. Zbývá pouze utažení nádob a příprava rajčat ve vlastní šťávě na zimu je dokončena.