Dýně je jedním z nejnovějších plodů, které lze použít jako základ pro sladké předkrmy. Voňavé plody, zřejmě silně připomínající jablka, můžete a shromáždit analogicky s jablky, používající jako podklad pro džem, jam a kompoty. V rámci tohoto materiálu se zaměříme na nejkrásnější recepty džemu z dýně připravené různými způsoby.
Jam z dule na zimu - recept
Do džemu se dosáhne homogenní konzistence, kdoule lze buď dlouho vařit nebo strouhat dokonce i během přípravy ingrediencí. Vybrali jsme druhou cestu.
Složení:
- kdoule - 1,1 kg;
- voda - 1 l;
- citronová šťáva - 55 ml;
- citronová kůra - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 640 g.
Příprava
- Začněte přípravou kdoule. Ovoce samo o sobě, po promytí a sušení, rožte na jemné struhadlo a vložte do smaltovaného hrnce. Nalijte kdoule s citrónovou šťávou a přidáme citrusovou kůru na chuť.
- Vařte základ džemu asi 10 minut, dokud se dýně nezměknou a pak se nalije cukr.
- Když se krystaly rozpustí, vařte na středním ohni asi půl hodiny, pak se okamžitě začnou točit.
Tlustá džem z japonské dýně
Dýně nejen vypadá jako jablko, ale má stejné vlastnosti. Ovoce jsou velmi bohaté na pektin , a proto po dlouhotrvajícím trávení se hustota dule snadno a rychle ztuhne, čímž se změní hustý džem.
Složení:
- Japonská kdoule - 1,1 kg;
- cukr 980 g;
- škorice;
- 2 pupeny karafiátu;
- hvězda hvězdičky.
Příprava
- Vzhledem k tomu, že chceme udržet maximum pektinu, budeme vykopávat nejen vyčištěnou buničinu, ale i kůru, stejně jako jádro se semeny (v nich je nejvíce pektin). Po přemístění kusů kdoule do připravených jídel naplňte je cukrem, nalijte vodu a položte na středním ohni.
- Přidejte koření a nechte džince zapálit asi hodinu, míchat občas a míchat obsah nádobí. Ke konci vaření musíte neustále míchat, aby se džem nezhořel.
- Utřete jam přes síto, abyste se zbavili zbytků koření, semen, membrán a dalších drsných částí ovoce.
- Rozpusťte džem v sterilních nádobách a nasypete je opařenými víčky.
- Můžete také zopakovat všechny výše popsané kroky tím, že uložíte džem z kdoule do multivarkáře, stačí nastavit režim "Pečení" a ponechat ovoce ztuhnout po dobu jedné hodiny.
Jak vařit džemy a jablka?
Složení:
- jablka - 1,3 kg;
- kdoule - 1,3 kg;
- cukr - 850 g;
- citróny - 2 ks.
Příprava
- Jablka a kdoule se smíchají a smíchají spolu s cukrem a citrusovou šťávou v smaltu. Nechte ovoce nechat šťávu asi 2-3 hodiny.
- Po chvíli položte nádobí na středně vysoký požár, přeneste obsah do varu a okamžitě snižte teplotu. Smažte ovoce, dokud se hmota neztuhne, nebude lesklá a nezmění barvu na oranžovou. Poté může být džem umístěn na sterilní nádobě a zrolován.
Jam z kdoule přes maso
Přeměnit varené ovoce na džem může být již hotové pomocí mlecího stroje na maso.
Složení:
- kdoule - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Příprava
- Po vaření kilogramu nakrájené kdoule spolu s několika skleničkami cukru, dokud měkký, neprojde horkou dule přes maso.
- Smíchejte zbitou hmotu s pol kilogramem cukru a vraťte ho do ohně.
- Uvaříme jam na požadovanou konzistenci a pak konzervujeme jako obvykle.