Po shromáždění velkorysé sklizně čerstvých zelených rostlin se nezapomeňte postarat o doplnění zimních zásob, zmrazením části z nich. Pro budoucí použití můžete zmrazit petržel, kopr a zelenou cibuli. O všech detailech obrobku posledního v mrazáku budeme hovořit dále.
Jak zmrazit zelenou cibuli na zimu?
Existuje několik způsobů, jak sklízet zeleň s mrazákem. Každé z nich budeme diskutovat později, ale začneme s nejzákladnějším - zmrazením zeleně v jeho prvotřídní podobě.
Pečlivě sbírejte cibuli výběrem nejvíce zdravého a úplného peří. Vyberte pečlivě pečlivě opláchněte a pak nejdříve vysušte papírovým utěrkem a pak jen ve vzduchu a nechte cibuli na ubrousek po dobu několika hodin. Důkladně vysušené peří jemně narezané a složené do plastové nádoby nebo lahve. Ten druhý vyžaduje mnohem menší prostor v buňce. Dobře vysušená cibule si uchovává všechny užitečné vlastnosti a v případě potřeby je snadno vyjme z kontejneru, aniž by se spojila do jediného kusu.
Jak zmrazit zelenou cibuli a máslo v mrazáku?
Vynikajícím způsobem, jak zachránit zeleninu v zimě, může být jednoduché zmrazení másla a kromě zelené cibule můžete přidat vše, co se vám líbí, například zbytky petržele, bazalky, koriandru, jiných bylin a koření.
Vezměte jemné máslo a kombinujte je s jemně nasekanými cibulkami. Olej položte na jeden z okrajů fólie nebo potravinářského filmu a přeneste do klobásy. Okraje filmu jsou pevné a olej uchovávejte v mrazáku, dokud není potřeba.
Jak zmrazit zelenou cibuli na zimu v ledové formě?
Cibule lze také rozemlet do stavu pyré a zmrazit v kostech ledu nebo silikonových forem. Stačí stačit rozemlet zelenou cibulí s mixérem společně s štipkou soli a několika lžícemi vody. Po zmrazení mohou být kostky okamžitě použity v horkých pokojích.
Stejným způsobem je vhodné ukládat omáčky založené na zeleni, například pesto nebo chimichurri, bičem zelené cibule zbývající zbývající zeleniny, přidáním másla, citrónové šťávy a horké pepře.
Dále nabízíme dvě možnosti, jak používat zmrazenou zelenou cibuli.
Kuřecí polévka
Přidání zmrazené cibule na horké polévky a omáčky je hlavní způsob, jak ji použít. Cibule nevyžaduje předběžné odmrazování, což je neuvěřitelně výhodné: v polévce házet několik zmrzlých peří a v okolí domu pramení vůně jara.
Složení:
- jatečná kostra kuřat - 1,8 kg;
- tymiánové větve - 3 ks;
- vavřínové listy - 3 kusy;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- cibule - 80 g;
- rýže - 90 g;
- hrst mražené zelené cibule.
Příprava
Vázání listů vavřínu a větviček tymiánu s nití. Dejte vonnou kytici na dno pánve s kuřecím masem. Nalijte obsah pánve vodou tak, aby se zakrýval. Vařte vývar z kuře po dobu 1,5 hodiny, pravidelně odstraňujete hluk z povrchu vody.
Dokončete vývar a vraťte ho do sporáku. Vložte rýži do ní a vařte zrno, dokud měkký. Ve finále házet kuře a velkou hrst mraženého peří cibule.
Zelená omáčka
Po šlehání mixérem se zeleninou a jinými bylinami se zmražená zelená cibulka změní na voňavou zelenou omáčku, kterou lze okamžitě podávat s masovými pokrmy nebo použít k jejímu premarinování.
Složení:
- sladká paprika - 70 g;
- mražená zelená cibule, petržel, koriandr - 50 g;
- fialová cibule - 45 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- horké chilli - na chuť.
Příprava
V misce mixéru položte zeleninu na kusy sladké pepře, cibule a česnekových zubů. Milovníci mohou také dát pepř chili. Běh až do hladké a připraven!