Uchovávání vitamínů z léta, mnoho mrazících kousky ovoce, bobulí a vitaminových směsí, ale pokud tam není velký mrazák, budete muset vařit jam. Řekneme vám, jak vařit džem z rybízu "Pyatiminutka" - skutečného skladiště vitamínu C (v rybí šťávě je to mnohem víc než v inzerovaných citrusových plodech - asi pětkrát).
Rýžová marmeláda
Chcete-li uvařit jam z rybízu "Pyatiminutka", použijte tento recept, vypočítat množství cukru, na základě počtu bobulí.
Složení:
- černý zralý rybíz bez větviček a listů - 4-4,5 šálků;
- domácí čistý bílý cukr - 0,5 kg;
- filtrován přes filtr, destilovanou, vařenou vodou - 1 l;
- kyselina citrónová / čerstvý citrón - 1 lžička bez roller coaster / 1 ks.
Příprava
Samozřejmě, že před dlouhou dobou uchování bobulí je nutno pečlivě třídit, dobře umýt (může se provádět pod teplou vodou) a umožnit odvod vlhkosti. Rýže není výjimkou. Můj a vysušte bobule a nalijte je na papírový ručník. Dále uděláme výplň. Za tímto účelem nalijte cukr do vroucí vody a ujistěte se, že v sirupech nejsou trosky nebo vilky, které se někdy nacházejí v cukru. Kuchyň se nalije, dokud nebude hladké a snadno se ztuhne. Dáváme plody do naší výplně, vaříme je se slabým vařením po dobu 5 minut (to je důvod, proč džem se nazývá "Pyatiminutka") a odstraňte ho z ohně. Pokud chceme zachovat maximum užitečných látek, použijte síto, abyste se zbavili kůže a jám, přidávejte kyselinu citrónovou nebo citronovou šťávu, počkejte na vaření a přeneste do čistých, sterilizovaných nádob. Otočíme je a necháme je vychladnout pod teplým pláštěm. Pokud se bobule nezmařou, počkáme na úplné ochlazení uvíznutého papíru, poté je třeba vařit dalších 5 minut podle stejného schématu. Ochlaďte, přidáme kyselou nebo citrónovou šťávu, vaříme teprve poté a teprve poté vložíme. To je dáno tím, že kůže z bobulí jsou vařené déle, takže celé bobule potřebují delší zpracování.
Další dobroty
Červený rybíz - výborná surovina, z toho džem - pět minut se ukáže mnohem něžněji než černý rybíz a vitamíny v něm ne méně.
Složení:
- rybíz bez větviček a nečistot - 1 kg;
- voda, filtrována nebo připravená jiným způsobem - 1 litr;
- Ruské (nebo jiné země bývalého SSSR) produkující cukr - 1 kg;
- instantní želatina 100 g.
Příprava
Tento džem z rybízu "Pyatiminutka" se ukáže být podobný želé nebo cukrovce. Je to chutné a velmi užitečné. Smažeme rybíz, dobře opláchneme, zakryjeme polovinu cukru a ponecháme ho na pár hodin, aby se šťáva z bobulí extrahovala. Polovina vody je vařená a vařený sirup, přidáním cukru a míchání, dokud se úplně nerozpustí. Bobule nalít vařící sirup a vařit po dobu 5 minut na nejnižším teplu, ani nezapomeňte odstranit pěnu. Chyťte uvíznutí a opakujte postup. Želatina namočte do teplé vody, a když se rozpustí, trochu se zahřejte a míchání až do rozpuštění. Filtrujeme nutně. Ve varném džemu přidejte roztok a zahřejte téměř k varu, ale nenechte ho vařit. Rychle položte na čisté, dobře sterilizované sklenice a přitiskněte je. Jam z bílého rybízu "Pyatiminutka" je vařený naprosto stejným způsobem.
Tento džem z rybízu může být pro zimu válcovaný, "Pět minut" je dokonale uložen na chladném místě a můžete jíst okamžitě, jako jam na snídani.
Možnosti
Červený nebo černý rybíz není jediný bobule, z něhož je vařený džem "Pyatiminutka". Velmi chutná je získaná z hybridní verze, která se nazývá yoshta (kříž mezi rybíz a egreš).
Složení:
- yoshta, zbavený větviček - 1 kg;
- domácí oloupaný cukrový písek - asi 4,5-5 šálků;
- připravená voda - 1 litr.
Příprava
Vzhledem k tomu, že bobule jsou poměrně velké a jejich pokožka je hustá, je možné pěstovat každé bobule jehlou nebo po 2 kotlících, aby se otíraly sítkem. Příprava zaseknutí je snadná. Vaříme sirup, smažíme ho, vaříme 5 minut, ochladíme a opakujeme ještě dvakrát. Jak můžete vidět, vařte džem z rybízu - rychlé "pět minut" jednoduše bez ohledu na odrůdu.