Doporučujeme možnosti horkého solení solné soli. Toto obstarání vám umožní získat neuvěřitelně chutné občerstvení na výstupu, které dokonce ani obdivovatelé tohoto produktu neodmítnou.
Jak nakládat slaninu do horké slaniny s česnekem - recept s cibulovou kůrou
Složení:
- sádlo - 950 g;
- velká sůl - 110 g;
- vyčištěná voda - 950 ml;
- česneková hlava;
- hrst cibulové kůry;
- černý pepř - 12-15 hrášek;
- dva nebo tři vavřínové listy;
- sladká paprika - 5-7 hrášek;
- dva pupeny karafiátů ;
- černá a horká červená paprika a paprika.
Příprava
U mořicích sádinek vybíráme podle tohoto receptu kusy s malými masnými vrstvami, důkladně je opláchněte a v případě potřeby je nakrájíme na kousky v takovém tvaru nebo velikosti, aby mohly být snadno položeny na dno vhodné smaltované nádoby. Předtím položte na něj půl hrstky cibulové kůry a poloviny česneku a všechny koření ze seznamu složek, s výjimkou mleté černé a červené papriky. Zbývající lusk, česnek a koření pokryjí plátky slaniny shora a naplní se vodou, ve které nejdříve necháme rozpustit potřebné množství soli. Umístěte hrnce se slaninou na sporák na střední teplotu, nechte ji vařit a pak snížíte tepelnou intenzitu na minimum a nechte tuk na ohni stát po dobu padesáti pěti minut. Víko nádobí musí být uzavřeno ve stejnou dobu.
Po uplynutí doby potřebné k vaření vypněte desku a bez otevření víka nechte tuk v nálevu, dokud není úplně ochlazený a infuse po dobu nejméně 8 hodin a ideálně až do následujícího rána.
Pak následuje sádlo z kořeněné solanky, usušíme ji ubrousky nebo papírovými ubrousky, nalepíme to ze všech stran a třejeme směs mleté červené, černé pepře a papriky, zabalíme ji pergamenovým papírem nebo fólií a umístěme do mrazničky pro skladování. Můžete zkusit tento tuk hned, ale je to mnohem chutnější než chlazené následující den.
Jak nakládat slaninou s horkou marinádou s česnekem v receptuře
Složení:
- sádlo - 950 g;
- velká sůl horniny - 110 g;
- vyčištěná voda - 950 ml;
- jedna velká hlava česneku;
- koření a vonné byliny dle Vašeho výběru a chuti.
Příprava
Tato možnost zahrnuje poměrně rychlý solení tučného tuku v nálevu, ale pro úspěšnou realizaci výrobku je třeba řezat ne příliš velké kusy, tloušťky asi pět až sedm centimetrů. Pak si můžete připravit plátky česnekového salátu nebo je nalít do nakrájené pikantní zeleniny již v nádobě. Také před tím, než vložíte výrobek do třílitrového kontejneru, vyčistěte povrch kusů vonnou směsí požadovaných bylinek a koření.
Ujistěte se, že plátky tuku jsou volně položeny v džbánku a nebudou utlačovány. Dále přivést vodu k varu, rozpustit v něm velký kámen, ne nezbytně jodizovaný, sůl a nalijte solanku získanou v hrnci. Umístíme jej za pokojových podmínek na jeden den. Poté můžete tuk strouhat, pokud je to požadováno
Každý z navržených receptur může být přizpůsoben jejich preferencím chuti, přidání nebo odstranění jedné nebo další složky z koření. Množství soli může být zvýšeno nebo sníženo v závislosti na tom, zda masové vrstvy obsahují výchozí materiál. Jako tření můžete také použít drcený česnek, ale měli byste vzít v úvahu, že takový tuk je skladován mnohem méně, protože tato zelenina je náchylná k dlouhodobému skladování, aby získala velmi nepříjemný vzhled a vůni.