Říkáte, že další recept na kuřecí kotlety vás nepřekvapí, takže tradičně je toto menu pro naše menu, ale stále se pokusíme o to udělat v tomto materiálu. Kuřecí maso s lehkými omáčkami, v rudých strouhách nebo jemném těstíčku najde na talíři nový vzhled.
Kostky z kuřecího filé v troubě
Složení:
- kuřecí filet - 650 g;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 75 g;
- chleba - 75 g;
- rostlinný olej - 25 ml.
Příprava
Pečicí troubu nastavte na teplotu 180 stupňů a dejte si kuřata sami. Filet nepotřebuje speciální předúpravu, a proto stačí odstranit z něj filmy, odříznout zbytky pokožky po stranách a žilách. Kuře odříznuté, aby se filé rovnal po celé tloušťce, a pak posypeme velkou mořskou solí a pepřem. Dále pokračujeme ke standardnímu schématu chleba: kuře je posypána moukou, pak ho ponoříme do vejce a rozdrtíme ho v chlebových drobech. Nyní můžete smažit kotlety ve smažce a pak je přenést do trouby za 4-7 minut a můžete je okamžitě umístit na plech a nechat se pečtit po dobu 12-16 minut.
Nakrájené kuřecí kotlety
Složení:
- nakrájená kuřecí prsa - 760 g;
- krém - 120 ml;
- plátky toastového chleba - 9 ks;
- vejce - 1 kus;
- cibule - 85 g;
- olivový olej - 55 ml;
- sušená petrželka - 1 čajová lžička;
- máslo - 45 g.
Příprava
Maso ze 4 plátků chleba naplňte krémem a nechte zmást, pak vytlačte. Smíchejte chleb s kuřecím masem, vejcem a sušenými bylinkami, přidejte nakrájenou cibuli. Zbývající chléb je nakrájený na kostky a opečený pod grilem. Z kuřecí maso nakrájejte kuřecí kotlety a na obou stranách zakryjte je krutony na celém povrchu. Připravte kuřecí kotlety s předehřátým olejem po dobu 3 minut a pak přiveďte troubu do trouby na 180 stupňů dalších 15 minut.
Jak vyrobit kuřecí filety v těstíčku?
Složení:
- mouka - 65 g;
- vejce - 3 kusy;
- pečivo - 110 g;
- uzená paprika, sušená cibule - 1/2 čajové lžičky;
- olej pro smažení;
- kuřecí maso (filet) - 1,3 kg.
Příprava
Nakrájejte filé na kotlety a sezonujte je. Vejce porazí 45 ml vody a kořením, přidáme mouku a strouhanku. Kuřecí filetka na kuřecí filety je připravena, zůstává pouze k tomu, aby se do něj vejdou kuřecí maso, dovolí přebytku k vypouštění a smažení masa až do zhnednutí.
Kuřecí řízek s houbovou omáčkou
Složení:
- kuřecí filet - 640 g;
- mouka - 75 g;
- rostlinný olej - 75 ml;
- máslo - 75 g;
- žampiony - 175 g;
- šalotka - 40 g;
- česneková pažitka;
- suché bílé víno - 120 ml;
- kuřecí vývar - 120 ml.
Příprava
Filéčky nakrájíme na kotlety a sezoníme je mořskou solí. Odřízněte houby a šalotku, nechte je v hrnci s roztaveným máslem. U rostlinného oleje si smažte kuře, ale ne na plnou připravenost, nechte to sotva chytit na vnější straně. Přidejte houbovou smaženou kuřici, přidejte česnek a posypeme celou mouku. Když mouka absorbuje nadbytečnou vlhkost a tuk, nalijte víno do pánve, nechte ji téměř úplně odpařit a poté doplňte vývar. Jakmile se vývar změní na hustou omáčku - podávejte kotlety ke stolu.
Lazy kuřecí kotlety
Složení:
- kuřecí kotlety - 4 ks;
- mouka - 110 g;
- máslo - 55 g;
- kuřecí vývar - 210 ml;
- suché bílé víno - 55 ml;
- šťáva z 1 citronu;
- hrst zelené petrželky;
- hrstka kapary.
Příprava
Dobře připravte kuřecí kotlety a přelévejte je moukou. Smažte kuřecí maso až do úplného vaření v množství másla. Vyjměte kuře ze smažicí pánve a na jejím místě nalijte víno. Nechte alkohol odpařovat a pak přidejte kuřecí vývar, citronovou šťávu a kapary. Jakmile se omáčka zhušťuje, vraťte kuřata a posypeme bylinami.