Z rajčete mnoho hospodyňků připravuje chutné džemy nebo voňavé želé, ale ne každý ví, že je vhodný pro domácí vinařství. Když je čas sklízet, nezapomeňte na naše recepty na víno, díky nimž získáte božský nápoj oranžové barvy s příjemnou vůní a mírnou pachuť. Rádi vám řekneme, jak správně vyrobit víno z rajčat.
Recept na domácí víno z rakytníka
Složení:
- granulovaný cukr - 5 kg;
- jahody rajčat - 15 kg;
- vejce - pro objasnění;
- vody.
Příprava
Bobule shromažďují celé, nejsou zmačkané a hnětají se směšovačem. Seabuckthorn pro víno nelze umýt, protože na jeho povrchu jsou bakterie, které přispívají k procesu fermentace. Pokud jsou velmi špinavé, můžete je otřít suchým hadříkem. Poté rozdrcené bobule několikrát rozdrtíme pomocí gázy, složené na polovinu. Výsledná šťáva z rakytníku se nalije do 5 litrových nádob a nalije se do každého poháru cukru. Pak položíme hrnce na gázu a necháme je po dobu 3 dnů. Během několika hodin se na povrchu vytvoří oranžová pěna, kterou pečlivě odstraňujeme. Po 3 dnech vylijeme šťávu spolu se sediment do jedné velké lahve. Samostatně rozpusťte 2,5 kg cukru v teplé vodě a nalijte sirup do šťávy z mořských plodů. Poté přidáme připravovanou mladinu do fermentace. Zbývajících 2,5 kg granulovaného cukru se nalévá v stejných částech na 4., 7. a 10. den fermentace. Také několikrát několikrát mírně skřípíme kontejner s vínem, takže jeho stěny jsou zcela vyprané. Aktivní fermentace končí vytvořením tenké vrstvy řepkového oleje na povrchu nápoje, který je pečlivě odstraněn a naplněn vodou. Pak jsme na nádobě položili nafukovací gumovou rukavici s dírou prorazenou prstem. Připravený nápoj třikrát perkolujte přes hustou látku, abyste se zbavili sedimentu a nechte víno kvést. Na nádobě znovu vložte rukavici a přeneste ji do místnosti o teplotě asi 12 stupňů. Naše víno bude asi 3-4 měsíce. Jednou za měsíc a půl vylijeme nápoj a odstraníme sediment v dolní části. Chcete-li, aby to bylo přitažlivější, musíte víno odlehčit. Za tímto účelem se vaječné bílé pečlivě oddělí od žloutku, rozmělňují a pravidelně nalévají vodu. Výsledná pěna se smíchá s 1 litrem vína a výsledná kapalina se nalije do lahve s tenkou tekutinou. Dále je nápoj důkladně promíchán a ponechán sám po dobu 2-3 týdnů. Po vyčištění získáme bílé víno z mořského okurky s oranžovým nádechem. Nyní je nutné ji jemně nalít do lahví a nechat stát při pokojové teplotě po dobu šesti měsíců.
Recepty na víno z rakytníka
Složení:
- černý řešetlák - 4 kg;
- medové vápno - podle chuti;
- vařená voda.
Příprava
Vybíráme bobule, smažeme šťávu, zředíme je troškou vody, dáme med a necháme několik týdnů k fermentaci. Pak vylijeme víno do čistých lahví, zasuňte korku a vložte na chladné místo. Domácí víno z řešetláku je zlaté po celý rok
Užitečná rada, jak vyrobit víno z rakytníka
Chcete-li, že nápoj vám udělal obzvláště chutný a jedinečnou rafinovanou chuť, dodržujte následující doporučení:
- Zbraně shromažďujeme pouze ručně, aniž bychom používali drát, aby nedošlo k tomu, aby se ovoce rozdrtilo a nezkazilo;
- stlačte džus pouze pomocí gázy, složené do několika vrstev;
- Po dokončení fermentace se na kapalině vytvoří kůra, která se pečlivě sbírá šumem.